Spargel mit Sardellenbutter ist eine köstliche Beilage, perfekt zu Fleisch oder Fisch. Frischer Spargel wird gegart und anschließend mit einer mit Sardellen aromatisierten Butter gewürzt, die dem Gericht einen intensiven, salzigen Geschmack verleiht. Eine einfache Zubereitung mit überraschendem Geschmack!
Die Spargelstangen an der Stelle abbrechen, an der sie natürlich brechen, dann waschen und in einem Spargeltopf oder großen Topf garen, wobei die Spitzen aus dem Wasser herausragen.
In der Zwischenzeit die Butter in einem kleinen Topf mit der fein gehackten Schalotte schmelzen, leicht anschwitzen, die Sardellen hinzufügen und darin auflösen; die gehackte Petersilie unterrühren.
Essig und Pfeffer einrühren und die Sauce über den auf einem Teller angerichteten Spargel gießen.
Pfanne
Italy
| Energie (kcal) | 68,05 |
| Kohlenhydrate (g) | 2,97 |
| davon Zucker (g) | 2,97 |
| Fette (g) | 3,71 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 2,09 |
| Proteine (g) | 4,98 |
| Ballaststoffe (g) | 1,71 |
| Verkauf (g) | 0,01 |
