Spargel mit Sardellen ist eine köstliche Beilage, typisch der italienischen Küche. Frischer Spargel wird gedämpft und mit Sardellenfilets in Öl, Olivenöl und Salz gewürzt. Dieses Gericht passt hervorragend zu Fleisch oder Fisch und kann heiß oder kalt serviert werden.
Spargel putzen, das weiße Ende schälen, waschen, zu Bündeln zusammenbinden und in kochendem Salzwasser garen, bis er zart ist. Abgießen, die Bündel lösen und auf einer Servierplatte anrichten.
Das Olivenöl und die Sardellenfilets in eine kleine Pfanne geben, rühren, bis sie sich auflösen, über den Spargel gießen und servieren.
Dampfgarer
Pfanne
Italy
| Energie (kcal) | 84,8 |
| Kohlenhydrate (g) | 2,84 |
| davon Zucker (g) | 2,84 |
| Fette (g) | 5,22 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 0,83 |
| Proteine (g) | 5,85 |
| Ballaststoffe (g) | 1,79 |
| Verkauf (g) | 0,05 |
