Spargel mit Anchovis ist eine köstliche Beilage, typisch für die italienische Küche. Frischer Spargel wird gedämpft und mit Anchovisfilets in Öl, Olivenöl und Salz gewürzt. Dieses Gericht passt perfekt zu Fleisch oder Fisch und kann warm oder kalt serviert werden.
Die Spargel schälen, den weißen Teil entfernen, waschen, in Bündel binden und in kochendem Salzwasser garen, bis sie zart sind. Abtropfen lassen, die Bündel lösen und auf einer Servierplatte anrichten.
Das Öl und die Anchovisfilets in einen kleinen Topf geben, rühren, bis sie sich auflösen, über den Spargel gießen und servieren.
Dampfgarer
Pfanne
Italia
| Energie (kcal) | 84,8 |
| Kohlenhydrate (g) | 2,84 |
| davon Zucker (g) | 2,84 |
| Fette (g) | 5,22 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 0,83 |
| Proteine (g) | 5,85 |
| Ballaststoffe (g) | 1,79 |
| Verkauf (g) | 0,05 |
