Spargel mit Lardo ist eine schmackhafte und einfach zuzubereitende Beilage. Frischer Spargel wird in dünne Scheiben Lardo gewickelt und dann im Ofen mit dem gereiften Caciocavallo Podolico gebacken. Das Ergebnis ist ein Gericht mit intensivem und unwiderstehlichem Geschmack.
Spargel waschen, an der brüchigen Stelle abbrechen und in leicht gesalzenem Wasser bissfest garen; dabei in einem Spargeltopf die Spitzen aus dem Wasser ragen lassen
Abtropfen lassen und in eine gut eingefettete Auflaufform legen; mit dünnen Lardo-Scheiben bedecken und für einige Minuten in einen vorgeheizten Backofen geben
Zum Servieren mit in feine Stifte geriebenem Caciocavallo Podolico bestreuen
Backofen
Pfanne
Italia
| Energie (kcal) | 159,49 |
| Kohlenhydrate (g) | 2,84 |
| davon Zucker (g) | 2,84 |
| Fette (g) | 13,98 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 5,06 |
| Proteine (g) | 4,85 |
| Ballaststoffe (g) | 1,74 |
| Verkauf (g) | 0,06 |
