Spargel mit Rührei ist eine köstliche Frühlingsbeilage. Der Spargel wird in der Pfanne mit Olivenöl gekocht, bis er weich und knusprig ist. Die Eier werden in einer Schüssel mit Milch und Parmesankäse verquirlt und dann zum Spargel hinzugefügt. Das Gericht wird mit einer Prise Salz und Pfeffer abgerundet.
Reinigen Sie den Spargel, schneiden Sie etwas vom Stiel ab, waschen Sie ihn, binden Sie ihn in Bündeln zusammen und kochen Sie ihn in Salzwasser, wobei Sie darauf achten, dass das Wasser die Spitzen nicht bedeckt.
Erhitzen Sie in einer Pfanne einen Esslöffel Öl, fügen Sie die Eier hinzu und schlagen Sie sie schnell mit einer Gabel, salzen und pfeffern Sie; fügen Sie die Milch und den geriebenen Parmesan hinzu.
Lassen Sie sie leicht stocken, fügen Sie die Butter hinzu und lassen Sie sie schmelzen.
Legen Sie den Spargel auf einzelne Teller, bedecken Sie ihn mit den Eiern und servieren Sie sofort.
Pfanne
Schüssel
Italia
| Energie (kcal) | 56,75 |
| Kohlenhydrate (g) | 2,48 |
| davon Zucker (g) | 2,48 |
| Fette (g) | 2,33 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 0,83 |
| Proteine (g) | 5,8 |
| Ballaststoffe (g) | 1,58 |
| Verkauf (g) | 0,04 |
