Spargel mit Pancetta ist eine schmackhafte Beilage, perfekt zum Begleiten von Fleisch oder Fisch. Die zarten grünen Spargeln, umhüllt von knuspriger Pancetta, ergeben eine unwiderstehliche Geschmackskombination. Die Béchamelsauce bereichert das Gericht mit ihrer Cremigkeit, während der geriebene Käse und die Muskatnuss eine zusätzliche Geschmacksnote hinzufügen. Ein einfach zuzubereitendes Gericht mit köstlichem und ansprechendem Ergebnis.
Spargel kochen
Abtropfen lassen und in eine gebutterte Auflaufform legen
Béchamelsauce zubereiten und den geriebenen Käse, die zwei Eigelbe, Salz und Pfeffer unterrühren
Bei mittlerer Hitze unter Rühren den Weißwein zugeben und verdampfen lassen
Vom Herd nehmen und mit etwas Muskatnuss aromatisieren
Die Pancetta-Scheiben über den Spargel verteilen und mit der Béchamelsauce bedecken
Einige Butterflocken darüber verteilen und im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad gratinieren
Passende Weine: Trentino Pinot Bianco DOC Torgiano Chardonnay DOC Castel Del Monte Chardonnay DOC
Pfanne
Topf
Im Kühlschrank maximal 2 Tage aufbewahren.
Typisches Gericht der italienischen Küche.
Italy
| Energie (kcal) | 146,67 |
| Kohlenhydrate (g) | 4,02 |
| davon Zucker (g) | 3,01 |
| Fette (g) | 11,95 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 3,82 |
| Proteine (g) | 5,21 |
| Ballaststoffe (g) | 1,43 |
| Verkauf (g) | 0,06 |
