Die Carbonara Spezial ist eine Variante des berühmten römischen Gerichts, die durch die Zugabe von Zucchini gekennzeichnet ist, welche dem Gericht eine frische und leichte Note verleihen. Ihre Herkunft ist nicht vollständig geklärt, aber man nimmt an, dass sie in den 60er Jahren in einem Restaurant in Rom entstanden ist. Das Rezept sieht die Verwendung von Spaghetti, Eiern, geriebenem Pecorino, Knoblauch, Olivenöl, gehackter Petersilie und Salz vor. Die Carbonara Spezial ist ein schmackhaftes erstes Gericht mit einzigartigem Geschmack, perfekt für jede Jahreszeit.
3 Esslöffel Öl mit 2 Knoblauchzehen erhitzen, die Zucchini hinzufügen und bei schwacher Hitze 20 Minuten garen
Die Eier und das Eigelb mit dem Pecorino mit einem Schneebesen verquirlen
Die Spaghetti kochen, al dente abgießen und in die Eiermischung geben
Die Zucchini sofort hinzufügen, nachdem der Knoblauch entfernt und die Petersilie gehackt wurde
Gut vermischen und servieren
Italia, Lazio
| Energie (kcal) | 224,25 |
| Kohlenhydrate (g) | 35,68 |
| davon Zucker (g) | 1,56 |
| Fette (g) | 4,59 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 1,88 |
| Proteine (g) | 11,36 |
| Ballaststoffe (g) | 1,78 |
| Verkauf (g) | 0,14 |
