Spinat-Gnocchi in Käsesauce sind ein schmackhaftes und cremiges Hauptgericht. Die zarte Konsistenz der Gnocchi verbindet sich mit dem intensiven Geschmack von Parmigiano und Fontina, ergänzt durch die Feinheit des Spinats. Perfekt für ein besonderes Mittag- oder Abendessen!
Den Spinat gründlich säubern und gut waschen
Kurz in nur wenig Wasser blanchieren, salzen, abgießen und auspressen
Fein hacken
Die Kartoffeln waschen und in Salzwasser kochen
Abgießen und schälen
Noch heiß durch die Kartoffelpresse drücken und das Püree auf die Arbeitsfläche geben
Kartoffelpüree mit dem Spinat vermengen
Die Masse mit einer Prise Muskatnuss, einer Prise Salz, den Eigelben und zwei Esslöffeln geriebenem Parmigiano würzen
Das Mehl einarbeiten und weiter kneten
Arbeitsfläche mit Mehl bestäuben und die Masse zu vielen Rollen mit 15 cm Durchmesser ausrollen
Schneiden Sie jede Rolle in Stücke von 25 cm Seitenlänge
Jedes Stück über die Zinken einer Gabel rollen, um die klassische Gnocchi-Form zu erhalten
Die Fontina reiben
In einer großen Pfanne die Butter bei sehr niedriger Hitze schmelzen, den geriebenen Käse und nach und nach die Sahne unter ständigem Rühren hinzufügen
In einem Topf reichlich Wasser zum Kochen bringen und, wenn es kocht, salzen
Pfanne
Kochtopf
Sieb
Italy
Die Gnocchi portionsweise ins Wasser geben und abseihen, wenn sie an die Oberfläche kommen
Die Gnocchi in die Pfanne mit der Sauce geben und vorsichtig vermengen
| Energie (kcal) | 146,02 |
| Kohlenhydrate (g) | 13,34 |
| davon Zucker (g) | 0,91 |
| Fette (g) | 8,4 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 4,7 |
| Proteine (g) | 4,41 |
| Ballaststoffe (g) | 1,37 |
| Verkauf (g) | 0,09 |
