Die Spinatgnocchi in Käsesoße sind ein schmackhaftes und cremiges Hauptgericht. Die weiche Textur der Gnocchi vereint sich mit dem intensiven Geschmack von Parmigiano und Fontina, alles verfeinert durch die Zartheit des Spinats. Perfekt für ein besonderes Mittag- oder Abendessen!
Reinigen Sie die Spinatblätter sorgfältig und waschen Sie sie gut.
Kochen Sie den Spinat nur mit dem Wasser, in dem er abtropfen konnte, salzen Sie ihn, lassen Sie ihn abtropfen, drücken Sie ihn aus und hacken Sie ihn fein.
Waschen Sie die Kartoffeln und kochen Sie sie in Salzwasser.
Lassen Sie sie abtropfen und schälen Sie sie.
Passieren Sie die heißen Kartoffeln durch die Kartoffelpresse und sammeln Sie das Püree auf der Arbeitsfläche.
Vermengen Sie die Kartoffeln mit dem Spinat.
Würzen Sie die Mischung mit einer Prise Muskatnuss, einer Prise Salz, den Eigelben und zwei Esslöffeln geriebenem Parmigiano.
Integrieren Sie das Mehl und kneten Sie weiter.
Bemehlen Sie die Arbeitsfläche und rollen Sie die Mischung zu vielen Strängen mit einem Durchmesser von 15 cm aus.
Schneiden Sie jeden Strang in Stücke von 25 cm Seitenlänge.
Rollen Sie alle Stücke über die Zinken einer Gabel, um ihnen die typische Gnocchi-Form zu verleihen.
Reiben Sie den Fontina-Käse.
In einer großen Pfanne die Butter bei schwacher Hitze schmelzen und nach und nach den geriebenen Käse und die Sahne unter ständigem Rühren hinzufügen.
Pfanne
Topf
Sieb
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In einem Topf reichlich Wasser zum Kochen bringen und salzen, wenn es kocht.
Geben Sie die Gnocchi nach und nach hinein und lassen Sie sie abtropfen, wenn sie an die Oberfläche steigen.
Geben Sie die Gnocchi in die Pfanne mit der Sauce und vermengen Sie sie vorsichtig.
| Energie (kcal) | 141,85 |
| Kohlenhydrate (g) | 13,54 |
| davon Zucker (g) | 0,88 |
| Fette (g) | 7,99 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 4,85 |
| Proteine (g) | 4,04 |
| Ballaststoffe (g) | 1,36 |
| Verkauf (g) | 0,1 |
