Stegt Sild I Eddike ist ein traditionelles dänisches Gericht aus gebratenem Hering in Essigsauce. Die Heringe werden mehliert und dann in der Pfanne mit Butter und Zwiebeln gebraten. Anschließend wird eine saure Sauce aus Weißweinessig und Zucker hinzugefügt. Das Gericht wird heiß oder kalt serviert, oft mit Dill oder wildem Fenchel, um einen frischen Akzent zu setzen.
Die Heringe halbieren und sorgfältig entgräten
Beidseitig in Mehl wenden
In einem großen Topf die Butter schmelzen und die Heringe bei niedriger Hitze goldbraun braten
Nach etwa 20 Minuten die Heringe auf einem Teller anrichten und mit geschnittenen Zwiebeln bedecken
Während der Fisch gart, die Sauce zubereiten, indem man einen Liter Wasser, Essig und Zucker bei niedriger Hitze etwa eine halbe Stunde reduziert
Wenn die Sauce fertig und abgekühlt ist, über die gebratenen Heringe gießen und das Serviergericht mit Dill oder wildem Fenchel garnieren
Die Heringe sollten vor dem Servieren einige Stunden ruhen
Pfanne
Schneebesen
Schüssel
Übrig gebliebene Heringe im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahren.
Die Heringe können je nach persönlicher Vorliebe heiß oder kalt serviert werden.
Danimarca
| Energie (kcal) | 193,39 |
| Kohlenhydrate (g) | 6,27 |
| davon Zucker (g) | 2,78 |
| Fette (g) | 12,59 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 3,07 |
| Proteine (g) | 10,59 |
| Ballaststoffe (g) | 0,22 |
| Verkauf (g) | 0,12 |
