Baccalà mit Kartoffeln und Pinienkernen ist ein klassisches Gericht der mediterranen Küche, das besonders in der italienischen Tradition verbreitet ist. Dieses Rezept verwendet bereits eingeweichten Baccalà, der mit Kartoffeln und Pinienkernen kombiniert wird, um ein schmackhaftes und geschmacksreiches Gericht zu schaffen. Die Kombination aus der Würze des Baccalà, der Cremigkeit der Kartoffeln und der Knusprigkeit der Pinienkerne macht diese Zubereitung besonders verlockend. Die Garung erfolgt in der Pfanne mit extra nativem Olivenöl, Knoblauch und Salbei, die dem Gericht zusätzliche Düfte und Aromen verleihen. Weißwein wird zum Ablöschen verwendet und verleiht dem Gericht eine dezente Säure. Dieses Hauptgericht eignet sich besonders für ein Abendessen mit der Familie oder ein besonderes Mittagessen.
In einem Topf die zerdrückte Knoblauchzehe im extra nativen Olivenöl anschwitzen und anschließend entfernen
Den Baccalà in Stücken hinzufügen und mit Weißwein ablöschen
Kurz einkochen lassen und die in Scheiben oder Stücke geschnittenen Kartoffeln hinzufügen
Wenn die Kartoffeln gar sind, bei Bedarf mit Salz abschmecken und pfeffern
Mit Pinienkernen garnieren und servieren
Pfanne
Holzlöffel
Italy
| Energie (kcal) | 110,43 |
| Kohlenhydrate (g) | 8,95 |
| davon Zucker (g) | 0,24 |
| Fette (g) | 1,39 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 0,21 |
| Proteine (g) | 15,72 |
| Ballaststoffe (g) | 0,83 |
| Verkauf (g) | 1,98 |
