Der Stockfisch mit Sultaninen ist ein sehr geschätztes traditionelles italienisches Gericht. Dieses Rezept sieht vor, dass der Stockfisch zuerst eingeweicht wird, um den hohen Salzgehalt zu entfernen, dann wird er mit Sultaninen, Pinienkernen, Zwiebeln und Tomatenmark gekocht. Das Ergebnis ist ein schmackhaftes und geschmackvolles Gericht.
Die Sultaninen einweichen
Die in Scheiben geschnittenen Zwiebeln im Öl anbraten, die leicht bemehlten Stockfischstücke hinzufügen und von beiden Seiten anbraten, salzen und pfeffern
Die Sultaninen, die Pinienkerne, das mit 1 Glas heißem Wasser verdünnte Tomatenmark und den Lorbeer hinzufügen
Umrühren, mit Salz abschmecken und weitere 20 Minuten kochen lassen
Pfanne
Schüssel
Messer
Den Stockfisch mit Sultaninen im Kühlschrank für maximal 2 Tage aufbewahren
Typisches Gericht der italienischen Tradition
Italia
| Energie (kcal) | 128,82 |
| Kohlenhydrate (g) | 5,24 |
| davon Zucker (g) | 5,24 |
| Fette (g) | 2,56 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 0,33 |
| Proteine (g) | 21,27 |
| Ballaststoffe (g) | 0,71 |
| Verkauf (g) | 2,76 |
