Baccalà mit Sultaninen ist ein in Italien sehr geschätztes traditionelles Gericht. In diesem Rezept wird der Baccalà zuerst eingeweicht, um den hohen Salzgehalt zu entfernen, und dann mit Sultaninen, Pinienkernen, Zwiebeln und Tomatenmark zubereitet. Das Ergebnis ist ein schmackhaftes Gericht voller Aromen.
Sultaninen einweichen
Die in Scheiben geschnittenen Zwiebeln im Olivenöl anbraten, die leicht in Mehl gewandten Baccalà-Stücke hinzufügen und von beiden Seiten anbraten, salzen und pfeffern
Sultaninen, Pinienkerne, das Tomatenmark, mit 1 Glas heißem Wasser verdünnt, und den Lorbeer hinzufügen
Umrühren, mit Salz abschmecken und weitere 20 Minuten kochen
Pfanne
Schüssel
Messer
Den Baccalà mit Sultaninen im Kühlschrank maximal 2 Tage aufbewahren
Typisches Gericht der italienischen Küche
Italy
| Energie (kcal) | 128,82 |
| Kohlenhydrate (g) | 5,24 |
| davon Zucker (g) | 5,24 |
| Fette (g) | 2,56 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 0,33 |
| Proteine (g) | 21,27 |
| Ballaststoffe (g) | 0,71 |
| Verkauf (g) | 2,76 |
