Stockfisch mit Sultaninen

Name: Stockfisch mit Sultaninen
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 800 G Eingeweichter Stockfisch; 60 G Sultaninen; q.b. Olivenöl; 30 G Pinienkerne; 250 G Zwiebeln; q.b. Mehl; 1 Esslöffel Tomatenmark; 1 Blatt Lorbeer; q.b. Pfeffer; q.b. Salz

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Kategorie: Hauptspeisen

Stockfisch mit Sultaninen ist ein sehr geschätztes traditionelles italienisches Gericht. Dieses Rezept sieht vor, dass der Stockfisch zuerst eingeweicht wird, um den hohen Salzgehalt zu entfernen, und dann mit Sultaninen, Pinienkernen, Zwiebeln und Tomatenmark gekocht wird. Das Ergebnis ist ein schmackhaftes und aromatisches Gericht.

Schwierigkeit: Mittel

Kochzeit: 60 Min.Kochen: 60 Min.

Vorbereitungszeit: 20 Min.Vorbereitung: 20 Min.

Land: Italia

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Zutaten

Anz. Portionen

Eingeweichter stockfisch800G
Sultaninen60G
Olivenölq.b.
Pinienkerne30G
Zwiebeln250G
Mehlq.b.
Tomatenmark1Cucchiaio
Lorbeer1Foglia
Pfefferq.b.
Salzq.b.

Vorbereitung Zutaten Tipps Allgemeine Informationen Analyse Makronährstoffe

Vorbereitung

SCHRITT 1 VON 4
Die Sultaninen einweichen
SCHRITT 2 VON 4
Die in Scheiben geschnittenen Zwiebeln im Öl anbraten, die leicht bemehlten Stockfischstücke hinzufügen und von beiden Seiten anbraten, salzen und pfeffern
SCHRITT 3 VON 4
Die Sultaninen, die Pinienkerne, das mit 1 Glas heißem Wasser verdünnte Tomatenmark und den Lorbeer hinzufügen
SCHRITT 4 VON 4
Umrühren, mit Salz abschmecken und weitere 20 Minuten kochen lassen

Tipps

Pfanne
Schüssel
Messer

Allgemeine Informationen

Lagerhinweise

Den Stockfisch mit Sultaninen im Kühlschrank für maximal 2 Tage aufbewahren

Weitere Informationen

Typisches Gericht der italienischen Tradition

Herkunft

Italia

Analyse

Achtung

Die hier dargestellten Daten, die nur auf einige Besonderheiten beschränkt sind, sind das Ergebnis einer Analyse, die mit proprietären Tuduu-Algorithmen durchgeführt wurde. Als solche können sie Fehler und/oder Ungenauigkeiten enthalten, daher wird der Benutzer immer gebeten, deren Richtigkeit zu überprüfen. Sollten Anomalien festgestellt werden, bitten wir Sie, uns zu kontaktieren unter info@tuduu.it

Lebensstile

Unverträglichkeiten und Allergien

Makronährstoffe (100 gr)

Achtung

Die hier dargestellten Daten sind das Ergebnis einer Analyse, die mit proprietären Tuduu-Algorithmen durchgeführt wurde, basierend auf der vom IEO bereitgestellten Datenbank. Als solche könnten sie Fehler und/oder Ungenauigkeiten enthalten, daher wird der Benutzer immer gebeten, deren Richtigkeit zu überprüfen. Sollten Anomalien festgestellt werden, bitten wir Sie, uns zu kontaktieren unter info@tuduu.it

Energie (kcal)	128,82
Kohlenhydrate (g)	5,24
davon Zucker (g)	5,24
Fette (g)	2,56
davon gesättigte Fettsäuren (g)	0,33
Proteine (g)	21,27
Ballaststoffe (g)	0,71
Verkauf (g)	2,76

Proteine
21,27g·71%
Kohlenhydrate
5,24g·18%
Fette
2,56g·9%
Fasern
0,71g·2%