Stockfisch mit Walnüssen ist ein schmackhaftes Hauptgericht der italienischen Küche, insbesondere der ligurischen Tradition. Der Stockfisch, im Nordatlantik gefangen und anschließend getrocknet, wird eingeweicht, um ihn weich und zart zu machen. Anschließend wird er von einer würzigen Sauce aus gehackten Walnüssen und Petersilie begleitet, die ihm einen einzigartigen und unwiderstehlichen Geschmack verleiht.
Den Stockfisch in kochendem Wasser garen, abtropfen lassen und auf eine Servierplatte legen.
Die Walnusskerne mit Petersilie und Olivenöl pürieren, diese Sauce über den Fisch gießen und servieren.
Pfanne
Holzlöffel
Italy, Liguria
| Energie (kcal) | 380,75 |
| Kohlenhydrate (g) | 1,28 |
| davon Zucker (g) | 0,78 |
| Fette (g) | 34,26 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 3,88 |
| Proteine (g) | 16,18 |
| Ballaststoffe (g) | 1,55 |
| Verkauf (g) | 1,2 |
