Baccalà mit Zwiebeln ist ein traditionelles Gericht der italienischen Küche, besonders verbreitet in den südlichen Regionen. Es handelt sich um ein Hauptgericht aus Baccalà, Tomaten und Zwiebeln, die zusammen in einer aromatischen, schmackhaften Sauce gekocht werden. Dieses Gericht eignet sich hervorragend zum Servieren in den Wintermonaten, wenn der Baccalà Saison hat.
Den Baccalà 24 Stunden in Milch einweichen
Die bemehlten Baccalàstücke in die heiße, rauchende Pfanne mit Öl geben
Frittieren und goldbraun sowie knusprig abtropfen lassen
In eine große Auflaufform 1/2 Glas Öl gießen und die in Scheiben geschnittenen Zwiebeln langsam darin anbraten und weich dünsten
Die frittierten Baccalàfilets in diese Form legen, die geschälten und zerkleinerten Tomaten hinzufügen, salzen und 30 Minuten garen
Pfanne
Schüssel
Messer
Schneidebrett
Italy
| Energie (kcal) | 82,83 |
| Kohlenhydrate (g) | 4,6 |
| davon Zucker (g) | 4,6 |
| Fette (g) | 3,07 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 1,61 |
| Proteine (g) | 9,27 |
| Ballaststoffe (g) | 0,49 |
| Verkauf (g) | 0,94 |
