Stockfisch nach Vicentiner Art

Name: Stockfisch nach Vicentiner Art
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 70 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 500 G Stockfisch; 100 Cl Milch; 3 Zehen Knoblauch; n.B. Salz; n.B. Butter; n.B. Extra-natives Olivenöl; n.B. Gehackte Petersilie

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Kategorie: Hauptspeisen

Der Stockfisch nach Vicentiner Art ist ein köstliches Fischgericht aus der kulinarischen Tradition der Stadt Vicenza in Venetien. Zubereitet mit in Milch eingeweichtem Stockfisch und begleitet von einer Mischung aus Knoblauch, Butter und Olivenöl, wird das Gericht mit einem Hauch gehackter Petersilie verfeinert. Das Ergebnis ist ein schmackhaftes und aromatisches Hauptgericht, das sich durch seine weiche und würzige Textur auszeichnet.

Schwierigkeit: Mittel

Kochzeit: 40 Min.Kochen: 40 Min.

Vorbereitungszeit: 30 Min.Vorbereitung: 30 Min.

Land: Italia

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Zutaten

Anz. Portionen

Stockfisch500G
Milch100Cl
Knoblauch3Zehen
Salzn.B.
Buttern.B.
Extra-natives olivenöln.B.
Gehackte petersilien.B.

Vorbereitung Zutaten Tipps Allgemeine Informationen Analyse Makronährstoffe

Vorbereitung

SCHRITT 1 VON 3
Den Stockfisch mindestens 3 Tage vor der Zubereitung in kaltem fließendem Wasser einweichen.
SCHRITT 2 VON 3
Den Knoblauch fein hacken, in Öl und Butter anbraten, dann den in Stücke geschnittenen, enthäuteten Stockfisch hinzufügen, anbraten und die Milch sowie 4 Esslöffel extra-natives Olivenöl hinzufügen. Bei schwacher Hitze etwa eine halbe Stunde köcheln lassen.
SCHRITT 3 VON 3
Nach dem Garen präsentiert sich der Stockfisch als ziemlich dicke Püree. Mit gehackter Petersilie und rohem extra-nativem Olivenöl bestreut servieren.

Tipps

Pfanne
Schüssel
Messer

Allgemeine Informationen

Lagerhinweise

Den Stockfisch nach Vicentiner Art im Kühlschrank, abgedeckt, maximal 2 Tage aufbewahren.

Weitere Informationen

Der Stockfisch nach Vicentiner Art ist eine Spezialität der Region Venetien, insbesondere der Stadt Vicenza.

Herkunft

Italia, Veneto

Analyse

Achtung

Die hier dargestellten Daten, die nur auf einige Besonderheiten beschränkt sind, sind das Ergebnis einer Analyse, die mit proprietären Tuduu-Algorithmen durchgeführt wurde. Als solche können sie Fehler und/oder Ungenauigkeiten enthalten, daher wird der Benutzer immer gebeten, deren Richtigkeit zu überprüfen. Sollten Anomalien festgestellt werden, bitten wir Sie, uns zu kontaktieren unter info@tuduu.it

Lebensstile

Unverträglichkeiten und Allergien

Makronährstoffe (100 gr)

Achtung

Die hier dargestellten Daten sind das Ergebnis einer Analyse, die mit proprietären Tuduu-Algorithmen durchgeführt wurde, basierend auf der vom IEO bereitgestellten Datenbank. Als solche könnten sie Fehler und/oder Ungenauigkeiten enthalten, daher wird der Benutzer immer gebeten, deren Richtigkeit zu überprüfen. Sollten Anomalien festgestellt werden, bitten wir Sie, uns zu kontaktieren unter info@tuduu.it

Energie (kcal)	217,63
Kohlenhydrate (g)	6,04
davon Zucker (g)	6,04
Fette (g)	7,39
davon gesättigte Fettsäuren (g)	3,88
Proteine (g)	32,12
Ballaststoffe (g)	0,01
Verkauf (g)	0,29

Proteine
32,12g·71%
Kohlenhydrate
6,04g·13%
Fette
7,39g·16%
Fasern
0,01g·0%