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Stockfischkrapfen

Stockfischkrapfen

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Die Stockfischkrapfen sind ein köstliches Gericht der italienischen Küche. Diese leckeren frittierten Stockfischbällchen sind außen knusprig und innen weich. Der Stockfisch wird in Wasser eingeweicht, um überschüssiges Salz zu entfernen, dann mit Mehl und Natron zu einem leichten und luftigen Teig vermischt. Er wird mit Sultaninen angereichert, die dem Geschmack eine süße Note verleihen. Schließlich werden die Krapfen in extra natives Olivenöl frittiert, bis sie goldbraun und knusprig sind.

Schwierigkeit: Mittel
Kochen: 20 Min.
Vorbereitung: 30 Min.
Land: Italia

Zutaten

Anz. Portionen
  • Stockfisch500g
  • Mehl150g
  • Natron1prise
  • Sultaninen30g
  • Weißweinnach bedarf
  • Extra natives Olivenöl
    Extra natives olivenölnach bedarf

Kaufbare Produkte

  • Natives Olivenöl extra Primo Dop Monti Iblei 500ml

    Natives Olivenöl extra Primo Dop Monti Iblei 500ml

    1 Produkt
    22,10

Vorbereitung

  1. SCHRITT 1 VON 4

    Die Sultaninen im Wein einweichen

  2. SCHRITT 2 VON 4

    Einen Teig mit Mehl, Wasser und Natron zubereiten

  3. SCHRITT 3 VON 4

    Die Sultaninen hinzufügen

  4. SCHRITT 4 VON 4

    Den Stockfisch in kleine Quadrate schneiden, in den Teig tauchen und in heißem Öl frittieren

Tipps

  • Pfanne

  • Schüssel

  • Schöpflöffel

Allgemeine Informationen

Herkunft

Italia

Analyse

Lebensstile
Unverträglichkeiten und Allergien

Makronährstoffe (100 gr)

Energie (kcal)180,24
Kohlenhydrate (g)18,94
davon Zucker (g)3,54
Fette (g)1,43
davon gesättigte Fettsäuren (g)0,26
Proteine (g)23,79
Ballaststoffe (g)0,71
Verkauf (g)2,93
  • Proteine
    23,79g·53%
  • Kohlenhydrate
    18,94g·42%
  • Fette
    1,43g·3%
  • Fasern
    0,71g·2%