Die Stockfischkrapfen sind ein köstliches Gericht der italienischen Küche. Diese leckeren frittierten Stockfischbällchen sind außen knusprig und innen weich. Der Stockfisch wird in Wasser eingeweicht, um überschüssiges Salz zu entfernen, dann mit Mehl und Natron zu einem leichten und luftigen Teig vermischt. Er wird mit Sultaninen angereichert, die dem Geschmack eine süße Note verleihen. Schließlich werden die Krapfen in extra natives Olivenöl frittiert, bis sie goldbraun und knusprig sind.
Die Sultaninen im Wein einweichen
Einen Teig mit Mehl, Wasser und Natron zubereiten
Die Sultaninen hinzufügen
Den Stockfisch in kleine Quadrate schneiden, in den Teig tauchen und in heißem Öl frittieren
Pfanne
Schüssel
Schöpflöffel
Italia
| Energie (kcal) | 180,24 |
| Kohlenhydrate (g) | 18,94 |
| davon Zucker (g) | 3,54 |
| Fette (g) | 1,43 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 0,26 |
| Proteine (g) | 23,79 |
| Ballaststoffe (g) | 0,71 |
| Verkauf (g) | 2,93 |
