Stracotto All'italiana

Name: Stracotto All'italiana
Prep time: 20 min
Cook time: 180 min
Total time: 200 min
Yield: 8
Cuisine: Italia
Ingredients: 1500 G Rindfleisch; 4 Karotten; 3 Zwiebeln; 1 Zehe Knoblauch; 100 Cl Rotwein; 1000 G Tomaten; 10 Runde Karotten; 1 Bund Frische Zwiebeln; 150 G Schwarze Oliven; 250 G Pilze; n.B. Salz; n.B. Pfeffer; n.B. Thymian; n.B. Lorbeer; n.B. Brandy

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Kategorie: Hauptspeisen

Das Stracotto all'italiana ist ein traditionelles italienisches Gericht aus Rindfleisch, das lange mit Gemüse, Rotwein und Gewürzen gekocht wird. Das Fleisch wird mariniert und mehrere Stunden geschmort, bis es weich und saftig ist. Das Ergebnis ist ein Gericht voller intensiver Aromen und Düfte. Perfekt für besondere Anlässe oder in den kälteren Monaten.

Schwierigkeit: Schwierig

Kochzeit: 180 Min.Kochen: 180 Min.

Vorbereitungszeit: 20 Min.Vorbereitung: 20 Min.

Land: Italia

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Zutaten

Anz. Portionen

Rindfleisch1,500G
Karotten4
Zwiebeln3
Knoblauch1Zehe
Rotwein100Cl
Tomaten1,000G
Runde karotten10
Frische zwiebeln1Bund
Schwarze oliven150G
Pilze250G
Salzn.B.
Pfeffern.B.
Thymiann.B.
Lorbeern.B.
Brandyn.B.

Vorbereitung Zutaten Tipps Allgemeine Informationen Analyse Makronährstoffe

Vorbereitung

SCHRITT 1 VON 6
Am Vortag das Fleisch in den Rotwein mit den geschnittenen Karotten, den geschnittenen Zwiebeln und etwas Knoblauch legen; das Fleisch gelegentlich wenden
SCHRITT 2 VON 6
Am nächsten Tag Butter und Öl in einer Pfanne schmelzen und das Fleisch mit ein wenig Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen, aber nicht die Marinade
SCHRITT 3 VON 6
Wenn das Fleisch angebraten ist, mit dem Brandy flambieren und dann die Marinade darüber gießen
SCHRITT 4 VON 6
2 Stunden kochen lassen
SCHRITT 5 VON 6
In der Zwischenzeit die Tomaten in Stücke schneiden und in einen Topf mit den frischen Zwiebeln, den runden Karotten, den Pilzen, den Oliven, dem Thymian und dem Lorbeer geben
SCHRITT 6 VON 6
2 Stunden kochen lassen und dann diese Mischung zum Fleisch hinzufügen und eine weitere Stunde kochen lassen

Tipps

Pfanne
Topf
Schneidebrett
Messer
Antihaftpfanne

Allgemeine Informationen

Lagerhinweise

Im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage aufbewahren.

Weitere Informationen

Der Begriff 'stracotto' leitet sich von der langen Garzeit des Fleisches ab, die das Gericht besonders weich und schmackhaft macht.

Herkunft

Italia

Analyse

Achtung

Die hier dargestellten Daten, die nur auf einige Besonderheiten beschränkt sind, sind das Ergebnis einer Analyse, die mit proprietären Tuduu-Algorithmen durchgeführt wurde. Als solche können sie Fehler und/oder Ungenauigkeiten enthalten, daher wird der Benutzer immer gebeten, deren Richtigkeit zu überprüfen. Sollten Anomalien festgestellt werden, bitten wir Sie, uns zu kontaktieren unter info@tuduu.it

Lebensstile

Unverträglichkeiten und Allergien

Makronährstoffe (100 gr)

Achtung

Die hier dargestellten Daten sind das Ergebnis einer Analyse, die mit proprietären Tuduu-Algorithmen durchgeführt wurde, basierend auf der vom IEO bereitgestellten Datenbank. Als solche könnten sie Fehler und/oder Ungenauigkeiten enthalten, daher wird der Benutzer immer gebeten, deren Richtigkeit zu überprüfen. Sollten Anomalien festgestellt werden, bitten wir Sie, uns zu kontaktieren unter info@tuduu.it

Energie (kcal)	88,76
Kohlenhydrate (g)	2,64
davon Zucker (g)	2,54
Fette (g)	25,55
davon gesättigte Fettsäuren (g)	0,11
Proteine (g)	28,74
Ballaststoffe (g)	0,93
Verkauf (g)	0,01

Proteine
28,74g·50%
Kohlenhydrate
2,64g·5%
Fette
25,55g·44%
Fasern
0,93g·2%