Der Strudel mit Pfirsichen ist ein typisches Dessert der Südtiroler Küche. Der Teig ist dünn und knusprig, während die Füllung reich an süßen Pfirsichen, Sultaninen, Zimt und Pinienkernen ist. Sein Duft erfüllt die Luft und sein Geschmack ist unwiderstehlich.
Machen Sie einen Brunnen mit dem Mehl
In die Mitte geben Sie die weiche Butter in Stücken und schlagen das Ei hinein
Fügen Sie 4 Esslöffel Wasser hinzu und kneten Sie alles zusammen
Sie müssen einen sehr elastischen und homogenen Teigball erhalten
Decken Sie ihn ab und lassen Sie ihn etwa 30 Minuten ruhen
In der Zwischenzeit: Weichen Sie die Sultaninen ein und schälen Sie das Obst, das Sie in Stücke schneiden
Auf einem großen, leicht bemehlten Tuch rollen Sie den Teig zuerst mit dem Nudelholz und dann mit dem Handrücken aus, bis er sehr dünn und fast durchsichtig ist
Bestreuen Sie ihn dann mit den Semmelbröseln, den Obststücken und den gut abgetropften Sultaninen, bestäuben Sie alles mit dem Kristallzucker und einem halben Teelöffel Zimt
Rollen Sie den Strudel mit Hilfe des Tuchs (oder des Backpapiers) auf. Verschließen Sie die Enden und legen Sie ihn auf das gebutterte Blech, indem Sie ihm die Form eines Halbmondes geben
Backen Sie ihn etwa 30 Minuten im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad und servieren Sie ihn lauwarm oder kalt, bestreut mit Puderzucker
Backblech
Topf
Teigschneider
Italia
| Energie (kcal) | 133,62 |
| Kohlenhydrate (g) | 23,23 |
| davon Zucker (g) | 17,29 |
| Fette (g) | 3,81 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 1,97 |
| Proteine (g) | 2,24 |
| Ballaststoffe (g) | 1,67 |
| Verkauf (g) | 0,01 |
