Die Südtiroler Knödel sind ein traditionelles Gericht aus der Region Südtirol, einer der nördlichsten Regionen Italiens. Es handelt sich um schmackhafte Brotkloß, die mit einfachen Zutaten wie Brotkrume, Mehl, Eiern, Milch und Gewürzen zubereitet werden. Sie werden dann in heißer Fleischbrühe gekocht und als warme Vorspeise oder Hauptgericht serviert.
Die Brotkrume fein zerbröseln und mit der weichen Butter vermengen; dabei ständig rühren und die Eier, das Mehl, eine Handvoll Petersilie, Muskatnuss, Salz und lauwarme Milch hinzufügen
30 Minuten ruhen lassen
Die Hände anfeuchten und aus der Masse Kugeln mit einem Durchmesser von 5 cm formen
Die Brühe zum Kochen bringen, die Knödel vorsichtig hineingeben und 20 Minuten kochen lassen
Schüssel
Pfanne
Löffel
Italia
| Energie (kcal) | 124,07 |
| Kohlenhydrate (g) | 14,03 |
| davon Zucker (g) | 0,96 |
| Fette (g) | 5,78 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 2,82 |
| Proteine (g) | 4,74 |
| Ballaststoffe (g) | 0,09 |
| Verkauf (g) | 0,23 |
