Die Suppe aus Cicerchie und Kartoffeln ist ein traditionelles Gericht der italienischen Küche, das besonders in der Region Abruzzen verbreitet ist. Zubereitet mit einfachen, aber geschmacklich intensiven Zutaten, ist sie ein klassisches Wintergericht, das für seine cremige Konsistenz und den rustikalen Geschmack der Cicerchie geschätzt wird.
Die Cicerchie in lauwarmem Wasser für etwa 48 Stunden einweichen, dabei das Wasser alle 12 Stunden wechseln
In kaltes Wasser geben, Knoblauch, Rosmarin, Sellerie und 1 Esslöffel Öl hinzufügen und zum Kochen bringen
Nach etwa 2 1/2 Stunden langsamen Kochens Salz, gewürfelte Tomaten und in Stücke geschnittene Kartoffeln hinzufügen
Noch 1 Stunde oder länger kochen lassen
Wenn die Suppe fertig ist, auf Brotscheiben servieren und mit rohem Öl und einer Prise Pfeffer würzen
Pfanne
Topf
Messer
Italia, Abruzzo
| Energie (kcal) | 52,04 |
| Kohlenhydrate (g) | 8,87 |
| davon Zucker (g) | 4,57 |
| Fette (g) | 0,55 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 0,12 |
| Proteine (g) | 2,13 |
| Ballaststoffe (g) | 2,7 |
| Verkauf (g) | 0,05 |
