Die Cicerchie-Kartoffel-Suppe ist ein traditionelles Gericht der italienischen Küche, besonders in der Region Abruzzen verbreitet. Mit einfachen, aber geschmacklich intensiven Zutaten zubereitet, ist sie ein klassisches Wintergericht, das dank seiner cremigen Konsistenz und dem rustikalen Geschmack der Cicerchie geschätzt wird.
Die Cicerchie etwa 48 Stunden in lauwarmem Wasser einweichen, dabei das Wasser alle 12 Stunden wechseln.
In kaltes Wasser geben, Knoblauch, Rosmarin, Sellerie und 1 Esslöffel Öl hinzufügen und zum Kochen bringen.
Nach etwa 2 1/2 Stunden bei schwacher Hitze Salz, gewürfelte Tomaten und in Stücke geschnittene Kartoffeln hinzufügen.
Weitere 1 Stunde oder länger köcheln lassen.
Wenn die Suppe fertig ist, auf Brotscheiben servieren und mit rohem Olivenöl beträufeln und mit frisch gemahlenem Pfeffer würzen.
Pfanne
Topf
Messer
Italy, Abruzzo
| Energie (kcal) | 235,9 |
| Kohlenhydrate (g) | 42,34 |
| davon Zucker (g) | 3,07 |
| Fette (g) | 1,03 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 0,15 |
| Proteine (g) | 15,65 |
| Ballaststoffe (g) | 8,57 |
| Verkauf (g) | 0,11 |
