Die Suppe aus wildem Spargel ist ein typisches Gericht der italienischen Küche, besonders verbreitet im Frühling, wenn der wilde Spargel Saison hat. Der Spargel wird auf dem Feld gesammelt und zur Zubereitung dieser köstlichen Suppe verwendet. Die intensiven und frischen Aromen des Spargels verbinden sich mit dem Duft des Knoblauchs und dem extra nativen Olivenöl, wodurch die Suppe leicht, aber schmackhaft wird. Ideal für alle, die sich eine gesunde und nahrhafte Mahlzeit gönnen möchten.
Spargel putzen, in Stücke schneiden, die zarten Spitzen beiseitelegen und in gesalzenem Wasser garen
Sobald sie gar sind, abtropfen lassen
Inzwischen das zerdrückte Knoblauch mit dem Öl anschwitzen, das Mehl einrühren und Klumpen vermeiden, mit Wasser oder Brühe aufgießen, die harten Teile des Spargels hinzufügen, salzen und pfeffern und bei mittlerer Hitze etwa eine halbe Stunde köcheln lassen
Durch ein Sieb passieren und zurück auf den Herd stellen, die zuvor gekochten Spitzen hinzufügen
Mit gerösteten Brotscheiben servieren
Pfanne
Holzlöffel
Im Kühlschrank maximal 2 Tage aufbewahren
Frühlingsgericht, hervorragend geeignet, um der Kälte zu trotzen
Italia
| Energie (kcal) | 187,22 |
| Kohlenhydrate (g) | 8,06 |
| davon Zucker (g) | 2,73 |
| Fette (g) | 15,44 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 2,25 |
| Proteine (g) | 3,59 |
| Ballaststoffe (g) | 1,79 |
