Tagliatelle alla Bolognese sind eines der berühmtesten und beliebtesten Gerichte der italienischen Küche. Das Originalrezept sieht die Verwendung von Rinderhackfleisch, Tomatensauce und Gemüse wie Zwiebel, Karotte und Sellerie vor. Frische Tagliatelle sind die ideale Wahl für diese Zubereitung, da sie perfekt zur dichten und reichhaltigen Konsistenz der Sauce passen.
Die Pasta in Salzwasser kochen.
Den Speck, die Zwiebel, die Karotte und den Sellerie hacken und mit der Butter und dem Rinderhackfleisch in eine Pfanne geben und alles anbraten.
Dann die Nelken hinzufügen und 20 Minuten kochen lassen.
Wenn das Fleisch etwas Farbe angenommen hat, den Rotwein dazugeben und verdampfen lassen. Tomaten, Salz und Pfeffer hinzufügen.
Noch 1 Stunde kochen lassen.
Die Pasta abgießen und nach dem Würzen mit der Sauce anrichten und nach Belieben mit Parmesan bestreuen.
Pfanne
Wasserkocher
Messer
Italia
| Energie (kcal) | 269,76 |
| Kohlenhydrate (g) | 24,62 |
| davon Zucker (g) | 2,23 |
| Fette (g) | 30,89 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 4,74 |
| Proteine (g) | 29,3 |
| Ballaststoffe (g) | 0,55 |
| Verkauf (g) | 0,04 |
