Tagliatelle alla Bolognese sind eines der bekanntesten und beliebtesten Gerichte der italienischen Küche. Das Originalrezept sieht die Verwendung von Rinderhackfleisch, Tomatensauce und Gemüse wie Zwiebel, Karotte und Sellerie vor. Frische Tagliatelle sind die ideale Wahl für diese Zubereitung, da sie sich perfekt mit der dichten und reichhaltigen Konsistenz der Sauce verbinden.
Die Pasta in Salzwasser kochen.
Die Pancetta, die Zwiebel, die Karotte und den Sellerie hacken, in eine Pfanne mit der Butter geben sowie das Rinderhackfleisch und alles anbraten.
Dann die Nelken hinzufügen und 20 Minuten köcheln lassen.
Wenn das Fleisch etwas Farbe angenommen hat, den Rotwein zugießen und einkochen lassen. Tomatensauce, Salz und Pfeffer hinzufügen.
Weitere 1 Stunde köcheln lassen.
Die Pasta abgießen, mit der Sauce vermengen, anrichten und nach Belieben mit Parmigiano bestreuen.
Pfanne
Wasserkocher
Messer
Italia
| Energie (kcal) | 251,07 |
| Kohlenhydrate (g) | 14,63 |
| davon Zucker (g) | 1,63 |
| Fette (g) | 15,02 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 6,41 |
| Proteine (g) | 10,99 |
| Ballaststoffe (g) | 0,49 |
| Verkauf (g) | 0,19 |
