Die Tagliatelle Alla Carrettiera sind ein Gericht der apulischen Tradition. Zubereitet mit Pasta (Tagliatelle), getrockneten Pilzen, Olivenöl, Knoblauch, Ventresca di Tonno, Peperoncino und Tomaten ist es ein sehr schmackhaftes Rezept.
Getrocknete Pilze in lauwarmes Wasser einlegen, damit sie quellen, dann mit einem Sieb abgießen.
Einen Topf mit Wasser zum Kochen bringen, um die Pasta zu garen.
In einer Pfanne das Öl erhitzen, den Knoblauch in nicht zu dünne Scheiben schneiden und anbraten; dann die Pilze hinzufügen, anschließend die Ventresca di Tonno, den Peperoncino und die Tomaten zugeben und mit Salz abschmecken.
Gut einkochen lassen.
Die Pasta abgießen und mit der Sauce vermengen, alles heiß servieren.
Pfanne
Holzlöffel
Typisches Gericht der apulischen Tradition
Italia, Puglia
| Energie (kcal) | 167,39 |
| Kohlenhydrate (g) | 30,25 |
| davon Zucker (g) | 3,07 |
| Fette (g) | 1,52 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 0,44 |
| Proteine (g) | 9,3 |
| Ballaststoffe (g) | 1,46 |
