Ein schmackhaftes und aromatisches Hauptgericht, typisch der italienischen Küche. Die Tagliatelle werden mit Auberginen, geschälten Tomaten, festem Ricotta und Basilikum kombiniert und ergeben eine Geschmacksvielfalt, die auch anspruchsvolle Gaumen überzeugt.
Die Auberginen waschen und trocken tupfen
In Scheiben schneiden, nicht schälen, und in reichlich Öl frittieren
In einem Topf zwei Esslöffel Öl erhitzen, eine ganze Knoblauchzehe darin aromatisieren und die zerkleinerten Tomaten dazugeben
Nach 10 Minuten die Knoblauchzehe entfernen
Die Tagliatelle in reichlich Salzwasser kochen, al dente abgießen und in eine Auflaufform geben
Mit der geriebenen Ricotta und der Tomatensauce vermengen, zu der Sie eine Prise Salz, eine Prise Pfeffer und die Hälfte des gehackten Basilikums gegeben haben
Auf der Oberfläche der Tagliatelle die heißen, frittierten Auberginenscheiben legen und mit ganzen Basilikumblättchen bestreuen
Passende Weine: Soave DOC, Colli Martani, Grechetto DOC, Taburno Bianco DOC
Pfanne
Kochtopf
Messer
Schneidebrett
Im Kühlschrank maximal 2 Tage aufbewahren.
Vegetarisches Gericht
Italy
| Energie (kcal) | 158,07 |
| Kohlenhydrate (g) | 20,64 |
| davon Zucker (g) | 2,76 |
| Fette (g) | 5,4 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 2,62 |
| Proteine (g) | 6,69 |
| Ballaststoffe (g) | 1,1 |
| Verkauf (g) | 0,29 |
