Tagliatelle mit Pilzen und Walnüssen

Name: Tagliatelle mit Pilzen und Walnüssen
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 400 G Tagliatelle; 1 Frühlingszwiebel; 40 G Getrocknete Pilze; 1 Gläschen Trockener Marsala-Wein; 1 Bund Petersilie; 50 G Butter; 4 Esslöffel Sahne; n.B. Brühewürfel; 10 Walnusskerne; n.B. Salz; n.B. Pfeffer

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Kategorie: Vorspeisen

Tagliatelle mit Pilzen und Walnüssen sind ein köstliches und geschmackvolles Hauptgericht. Die hausgemachten Tagliatelle werden mit einer köstlichen Sauce aus getrockneten Steinpilzen, Walnüssen und Sahne kombiniert, was eine unwiderstehliche Geschmacksmischung ergibt. Die Frühlingszwiebel und der trockene Marsala-Wein verleihen dem Gericht eine süße und tiefe Note. Ideal zum Genießen im Herbst oder Winter, wenn Pilze Saison haben.

Schwierigkeit: Mittel

Kochzeit: 20 Min.Kochen: 20 Min.

Vorbereitungszeit: 15 Min.Vorbereitung: 15 Min.

Land: Italia

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Zutaten

Anz. Portionen

Tagliatelle400G
Frühlingszwiebel1
Getrocknete pilze40G
Trockener marsala-wein1Bicchierino
Petersilie1Mazzetto
Butter50G
Sahne4Cucchiai
Brühewürfeln.B.
Walnusskerne10
Salzn.B.
Pfeffern.B.

Vorbereitung Zutaten Tipps Allgemeine Informationen Analyse Makronährstoffe

Vorbereitung

SCHRITT 1 VON 9
Die Walnusskerne hacken
SCHRITT 2 VON 9
Die getrockneten Pilze unter fließendem Wasser waschen und in lauwarmem Wasser einweichen; wenn sie weich sind, abtropfen lassen, ohne das Wasser wegzuschütten, und in kleine Stücke schneiden
SCHRITT 3 VON 9
In einem kleinen Topf die Hälfte der Butter schmelzen, die gehackte Zwiebel und Petersilie hinzufügen und die Zwiebel glasig dünsten, dann die Pilze hinzufügen
SCHRITT 4 VON 9
Die Pilze ein paar Minuten anbraten, dann mit Marsala ablöschen
SCHRITT 5 VON 9
Den zerbröselten Brühewürfel hinzufügen und bei mittlerer Hitze kochen lassen, dabei mit ein paar Esslöffeln des Einweichwassers der Pilze (das Sie ohne den Bodensatz zu bewegen entnommen und gefiltert haben) begießen
SCHRITT 6 VON 9
Umrühren, den Deckel aufsetzen und bei sehr niedriger Hitze mindestens 20 Minuten köcheln lassen
SCHRITT 7 VON 9
Gegen Ende der Garzeit abschmecken und bei Bedarf salzen; wenn die Pilze fertig sind, die Sahne und die restliche Butter hinzufügen
SCHRITT 8 VON 9
Alles vermengen und nur kurz auf dem Herd erhitzen, dann vom Herd nehmen und die Walnüsse hinzufügen
SCHRITT 9 VON 9
Mit einer Prise Pfeffer abschließen und die separat in reichlich Salzwasser gekochte Pasta mit dieser heißen Sauce servieren

Tipps

Pfanne
Messer
Schneidebrett

Allgemeine Informationen

Lagerhinweise

Im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter bis zu 2 Tage aufbewahren.

Weitere Informationen

Dieses Rezept ist typisch für die Region Emilia-Romagna.

Herkunft

Italia

Analyse

Achtung

Die hier dargestellten Daten, die nur auf einige Besonderheiten beschränkt sind, sind das Ergebnis einer Analyse, die mit proprietären Tuduu-Algorithmen durchgeführt wurde. Als solche können sie Fehler und/oder Ungenauigkeiten enthalten, daher wird der Benutzer immer gebeten, deren Richtigkeit zu überprüfen. Sollten Anomalien festgestellt werden, bitten wir Sie, uns zu kontaktieren unter info@tuduu.it

Lebensstile

Unverträglichkeiten und Allergien

Makronährstoffe (100 gr)

Achtung

Die hier dargestellten Daten sind das Ergebnis einer Analyse, die mit proprietären Tuduu-Algorithmen durchgeführt wurde, basierend auf der vom IEO bereitgestellten Datenbank. Als solche könnten sie Fehler und/oder Ungenauigkeiten enthalten, daher wird der Benutzer immer gebeten, deren Richtigkeit zu überprüfen. Sollten Anomalien festgestellt werden, bitten wir Sie, uns zu kontaktieren unter info@tuduu.it

Energie (kcal)	565,47
Kohlenhydrate (g)	22,45
davon Zucker (g)	3,63
Fette (g)	46,25
davon gesättigte Fettsäuren (g)	5,58
Proteine (g)	13,4
Ballaststoffe (g)	4,59

Proteine
13,4g·15%
Kohlenhydrate
22,45g·26%
Fette
46,25g·53%
Fasern
4,59g·5%