Tagliatelle mit Ricotta sind ein einfaches und schmackhaftes Gericht der italienischen Küche. Die Eier-Tagliatelle werden mit einer cremigen Ricotta-Sauce verfeinert, ergänzt durch in der Pfanne angebratene Zucchini. Eine schnelle Zubereitung mit zartem Geschmack.
Die Zucchini waschen, dann leicht schälen, die Enden abschneiden, trocken tupfen und in Scheiben schneiden.
In einer Pfanne in 1 Glas Öl frittieren, mit einer Schaumkelle abtropfen lassen, sobald sie leicht goldbraun sind, und beiseite stellen.
In einer Schüssel die Ricotta mit 3 Esslöffeln Öl und einer Prise Salz verarbeiten, bis sie cremig ist.
Die Tagliatelle kochen, abgießen und in die Schüssel zur Ricotta geben; die Zucchini hinzufügen, mit einer Handvoll Pfeffer würzen und sehr vorsichtig vermischen.
Pfanne
Im Kühlschrank maximal 2 Tage aufbewahren
Vegetarisches Gericht
Italia
| Energie (kcal) | 176,83 |
| Kohlenhydrate (g) | 30,71 |
| davon Zucker (g) | 4,44 |
| Fette (g) | 2,73 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 1,41 |
| Proteine (g) | 7,85 |
| Ballaststoffe (g) | 2,84 |
| Verkauf (g) | 0,19 |
