Tarte Tatin mit Birnen

Name: Tarte Tatin mit Birnen
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 70 min
Yield: 8
Cuisine: Francia
Ingredients: 1500 G Birnen (ca. 6); 200 G Zucker; 200 G Butter; null Für den Mürbeteig:; 500 G Mehl; 250 G Butter; 200 G Zucker; 3 Eigelb; 1 Päckchen Vanillin; 1 Prise Salz; 1 Zitrone (geriebene Schale); null Für die Arbeitsfläche:; n.B. Mehl

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Kategorie: Desserts

Die Tarte Tatin mit Birnen ist ein köstliches französisches Dessert. Die in Butter und Zucker karamellisierten Birnen, umhüllt von einem knusprigen Mürbeteig, schaffen eine einzigartige Geschmackskombination. Perfekt zu genießen mit einer Kugel Vanilleeis.

Schwierigkeit: Mittel

Kochzeit: 40 Min.Kochen: 40 Min.

Vorbereitungszeit: 30 Min.Vorbereitung: 30 Min.

Land: Francia

tuduu@tuduu

Zutaten

Anz. Portionen

Birnen (ca. 6)1,500G
Zucker200G
Butter200G
Für den mürbeteig:
Mehl500G
Butter250G
Zucker200G
Eigelb3
Vanillin1Päckchen
Salz1Prise
Zitrone (geriebene schale)1
Für die arbeitsfläche:
Mehln.B.

Vorbereitung Zutaten Tipps Allgemeine Informationen Analyse Makronährstoffe

Vorbereitung

SCHRITT 1 VON 2
Bereiten Sie den Mürbeteig vor: Reiben Sie die Butter und 500 g Mehl zwischen den Händen, um die Zutaten zu einem Haufen Krümel zu vermengen; legen Sie diesen auf die Arbeitsfläche, machen Sie eine Mulde in der Mitte und geben Sie die Eigelbe, den Zucker, das Vanillin, die Zitronenschale und das Salz hinein, dann kneten Sie alles sehr schnell mit den Fingerspitzen, um den Teig nicht zu 'verbrennen'; wickeln Sie ihn in etwas Frischhaltefolie und lassen Sie ihn etwa 30 Minuten im Kühlschrank ruhen.
SCHRITT 2 VON 2
In der Zwischenzeit kochen Sie 200 g Zucker mit 1 Esslöffel Wasser, bis er eine schöne Karamellfarbe annimmt; dann fügen Sie die weiche Butter in Stücken hinzu, immer rührend, und gießen Sie das Karamell in die spezielle Tarte-Tatin-Form, um sie vollständig zu bedecken, und bevor das Karamell fest wird, tauchen Sie die Birnenspalten hinein, damit sie bedeckt werden.

Tipps

Antihaftpfanne
Kuchenform

Allgemeine Informationen

Herkunft

Francia

Analyse

Achtung

Die hier dargestellten Daten, die nur auf einige Besonderheiten beschränkt sind, sind das Ergebnis einer Analyse, die mit proprietären Tuduu-Algorithmen durchgeführt wurde. Als solche können sie Fehler und/oder Ungenauigkeiten enthalten, daher wird der Benutzer immer gebeten, deren Richtigkeit zu überprüfen. Sollten Anomalien festgestellt werden, bitten wir Sie, uns zu kontaktieren unter info@tuduu.it

Lebensstile

Unverträglichkeiten und Allergien

Makronährstoffe (100 gr)

Achtung

Die hier dargestellten Daten sind das Ergebnis einer Analyse, die mit proprietären Tuduu-Algorithmen durchgeführt wurde, basierend auf der vom IEO bereitgestellten Datenbank. Als solche könnten sie Fehler und/oder Ungenauigkeiten enthalten, daher wird der Benutzer immer gebeten, deren Richtigkeit zu überprüfen. Sollten Anomalien festgestellt werden, bitten wir Sie, uns zu kontaktieren unter info@tuduu.it

Energie (kcal)	253,94
Kohlenhydrate (g)	31,27
davon Zucker (g)	19,3
Fette (g)	13,56
davon gesättigte Fettsäuren (g)	7,71
Proteine (g)	2,45
Ballaststoffe (g)	2,37
Verkauf (g)	0,04

Proteine
2,45g·5%
Kohlenhydrate
31,27g·63%
Fette
13,56g·27%
Fasern
2,37g·5%