Die Tarte Tatin mit Pfirsichen ist ein köstlicher und verführerischer umgedrehter Kuchen französischer Herkunft. Die Süße der Pfirsiche verbindet sich mit dem goldenen, knusprigen Karamell und schafft ein einzigartiges Geschmacksgleichgewicht. Dieser Kuchen ist ideal im Sommer, wenn die Pfirsiche am aromatischsten sind. Das Rezept benötigt wenige Zutaten und wenig Vorbereitungszeit, das Endergebnis ist jedoch wirklich beeindruckend.
Bestäuben Sie das Mehl mit einer Prise Salz, dann verkneten Sie es schnell mit 150 g
weicher Butter bei Zimmertemperatur und dem Ei
Formen Sie daraus einen Teigling und legen Sie ihn in Frischhaltefolie gewickelt in den Kühlschrank
Bestreichen Sie den restlichen Butter auf dem Boden einer flachen Backform von 28 cm
Durchmesser und bestreuen Sie sie mit 50 g Zucker
Halbieren Sie die Pfirsiche, entfernen Sie den Kern, schälen Sie sie, schneiden Sie sie in Spalten und legen Sie sie in die Form
Bestreuen Sie sie mit dem restlichen Zucker
Stellen Sie die Form auf niedrige Hitze (vorzugsweise mit einem Flammenschutzgitter), bis der Zucker karamellisiert, aber nicht zu dunkel wird
Nehmen Sie den Teig zurück und rollen Sie mit dem Nudelholz eine Scheibe aus, die etwas größer als die Form ist
Legen Sie sie über die Pfirsiche, sodass die Ränder nach innen fallen
Backen Sie im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad etwa 30 Minuten
Stürzen Sie den Kuchen sofort auf eine Servierplatte und servieren Sie ihn lauwarm
Backform
Antihaft-Pfanne
France
| Energie (kcal) | 205,57 |
| Kohlenhydrate (g) | 19,34 |
| davon Zucker (g) | 10,66 |
| Fette (g) | 13,42 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 7,71 |
| Proteine (g) | 2,45 |
| Ballaststoffe (g) | 1,26 |
| Verkauf (g) | 0,01 |
