Tegole sind kleine Gebäckstücke der italienischen Tradition, besonders verbreitet im Piemont. Sie sind knusprig und mürbe, perfekt zum Genießen mit einem Kaffee oder Tee. Ihre dünne, goldbraune Form erinnert an die alten Dachziegel aus Keramik, die verwendet wurden, um die Dächer von Häusern zu decken. Das Originalrezept sieht die Verwendung von Mandeln und Haselnüssen vor, die einen zarten und unwiderstehlichen Geschmack verleihen.
In einer Schüssel die fein gehackten Haselnüsse und Mandeln mit Mehl, Zucker und der geschmolzenen Butter vermengen
Eine Prise Salz hinzufügen und die mit dem Schneebesen aufgeschlagenen Eier dazugeben und unterrühren
Ein Backblech mit angefeuchtetem Backpapier auslegen und den Teig mit Abstand in Teelöffeln darauf setzen, dabei jede Portion oval formen
Im auf 180 °C vorgeheizten Ofen 10–15 Minuten backen
Die Kekse aus dem Ofen nehmen und noch heiß auf ein Nudelholz legen, um ihnen die charakteristische gewölbte Dachziegelform zu geben
Abkühlen lassen, vom Backpapier lösen und servieren
Glas
Rechteckiges Backblech
Italy, Piemonte
| Energie (kcal) | 531,58 |
| Kohlenhydrate (g) | 50,19 |
| davon Zucker (g) | 43,98 |
| Fette (g) | 33,55 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 7,29 |
| Proteine (g) | 8,2 |
| Ballaststoffe (g) | 4,37 |
