Die Tempura-Sauce ist eine köstliche japanische Sauce, die perfekt zu frittierten Beilagen passt. Sie ist eine leichte und aromatisch ausgewogene Sauce, die Ihren Gerichten eine Geschmacksnote verleiht. Ihre Basis bildet Dashi, eine japanische Fischbrühe, angereichert mit Sojasauce, Sake, Zucker und gemahlenem Ingwer.
Bringen Sie 30 cl Wasser zum Kochen
Geben Sie das Dashi-Pulver in einen kleinen Topf und übergießen Sie es mit dem kochenden Wasser
Rühren Sie, bis es sich aufgelöst hat
Fügen Sie die anderen Zutaten hinzu
Stellen Sie den Topf auf mittlere Hitze und bringen Sie ihn zum Kochen; lassen Sie ihn fünf Minuten köcheln und nehmen Sie ihn dann vom Herd
Verteilen Sie die Sauce in vier vorgewärmte individuelle Schalen und stellen Sie eine vor jeden Gast
Dashi ist eine konzentrierte Fischbrühe aus Bonito und Algen; in der japanischen Küche bildet es die Basis für viele Saucen und Suppen
Sie finden es in Fachgeschäften für orientalische Produkte
Kaufen Sie es in Pulverform und lösen Sie es in heißem Wasser auf
Wenn Sie es nicht finden können, verwenden Sie eine kräftige Hühnerbrühe, die jedoch nicht den gleichen köstlichen Fischgeschmack bietet
Schüssel
Fritteuse
Gabel
Giappone
