Die Terrine aus Pilzen und Kartoffeln ist eine köstliche Beilage, die ideal zu Fleisch oder Fisch passt. Die Basis besteht aus einer Schicht in Scheiben geschnittener Kartoffeln, gefolgt von einer großzügigen Menge an Steinpilzen, die mit Knoblauch und Petersilie sautiert werden. Alles wird dann mit Oregano, Salz und Pfeffer gewürzt und im Ofen mit einer Schicht Butter und Olivenöl gebacken. Das Ergebnis ist ein rustikales und schmackhaftes Gericht, das den Gaumen der ganzen Familie erobern wird.
Die Kartoffeln in kochendem Wasser blanchieren, abgießen, schälen und in Scheiben schneiden.
Eine Auflaufform mit Butter einfetten und den Boden mit einer Schicht Kartoffelscheiben bedecken; salzen, pfeffern und hier und da ein paar Butterflocken darauf verteilen.
Dann mit den ganzen, gereinigten und gewaschenen Pilzkappen bedecken, auf die Sie die zusammen mit Knoblauch und Petersilie gehackten Stiele legen.
Mäßig salzen und pfeffern, mit Oregano bestreuen und mit hochwertigem Olivenöl beträufeln.
Die Auflaufform in einen sehr heißen Ofen stellen und etwa eine halbe Stunde backen, bis die Kartoffelscheiben genau richtig gegart und die Pilze schön zart sind.
Heiß im selben Kochgefäß servieren.
Ofen
Pfanne
Italia
| Energie (kcal) | 124,7 |
| Kohlenhydrate (g) | 9,85 |
| davon Zucker (g) | 0,74 |
| Fette (g) | 8,16 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 2,62 |
| Proteine (g) | 2,66 |
| Ballaststoffe (g) | 1,85 |
| Verkauf (g) | 0,03 |
