Tiella mit Sardellen, Kartoffeln und Zwiebeln

Die Tiella mit Sardellen, Kartoffeln und Zwiebeln ist eine köstliche Beilage, die typisch für die apulische Küche ist. Dieses traditionelle Gericht hat antike Ursprünge und leitet sich vom griechischen Begriff 'téthe' ab, was Terrakottaschale bedeutet. Die Zubereitung sieht das abwechselnde Schichten von Kartoffeln, Zwiebeln, Sardellen, Tomaten und mit Knoblauch und Petersilie aromatisierten Semmelbröseln vor. Alles wird mit extra-nativem Olivenöl, Meersalz und weißem Pfeffer gewürzt. Die Tiella wird dann im Ofen gebacken, bis sie eine knusprige und goldene Konsistenz erreicht. Eine Beilage voller mediterraner Aromen, die perfekt zu Fleisch- oder Fischgerichten passt.