Der Tofu-Kuchen ist ein weicher und schmackhafter veganer Kuchen, perfekt als Dessert oder Snack. Die Füllung besteht aus seidigem Tofu, frischem Orangensaft, reifen Bananen und knusprigen Pinienkernen. Der Teig, zubereitet mit Vollkornmehl, extra-nativem Olivenöl und Apfelsaft, verleiht diesem Kuchen eine leichte und zarte Konsistenz. Er ist einfach zuzubereiten und ideal für alle, die eine vegane Ernährung verfolgen oder etwas Neues ausprobieren möchten.
Das Mehl mit 2 cl Apfelsaft, 2 cl Öl und etwas lauwarmem Wasser vermengen; einen Teigballen formen und 15 Minuten ruhen lassen
Den Tofu mit den Bananen pürieren und anschließend den Orangensaft hinzufügen
Den Teig in eine gebutterte Form von 18 cm Durchmesser ausrollen, die Creme einfüllen und die Pinienkerne hinzufügen; 30-40 Minuten bei 180 Grad im Ofen lassen
Italia
| Energie (kcal) | 101,27 |
| Kohlenhydrate (g) | 15,69 |
| davon Zucker (g) | 5,53 |
| Fette (g) | 2,08 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 0,08 |
| Proteine (g) | 5,08 |
| Ballaststoffe (g) | 1,59 |
