Die Tomatillo-Sauce ist eine grüne Sauce auf Basis von Tomatillo, Chilis und Koriander. Sie ist ein würziges und frisches Gewürz, perfekt zum Würzen mexikanischer Gerichte oder als Sauce für Maischips.
Die äußere Haut der Tomatillos entfernen
In 4 Tassen Wasser 10 Minuten kochen
Abtropfen lassen
In einen Mixer mit 1 Tasse kaltem Wasser, Knoblauch, Chilis, Zwiebel und Koriander geben
Mixen, bis es fast flüssig ist
Das Öl in einem Topf erhitzen und die Sauce hineingießen
Mit Salz und Zucker würzen
Die Hitze reduzieren und 5 Minuten köcheln lassen
Wenn es zu sauer wird, einen weiteren Teelöffel Zucker hinzufügen
Variationen: Für eine Sauce mit einem "gerösteten" Geschmack die Tomatillos in einer schweren Pfanne oder auf einem Grill erhitzen, dabei häufig wenden, bis die Schalen fast braun sind und das Fruchtfleisch weich ist
Die Haut entfernen und die Tomatillos verwenden
Die Sauce nicht mixen, um eine stückige Sauce zu erhalten
Hervorragend zu Huhn, Schwein oder Rind, Burritos, Tacos, Hühner-Enchiladas und Tostadas
Mixer
Im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter aufbewahren.
Diese Sauce stammt aus Mexiko und kann als Gewürz für Tacos, Burritos und andere Gerichte verwendet werden.
Messico
| Energie (kcal) | 20,95 |
| Kohlenhydrate (g) | 1,39 |
| davon Zucker (g) | 1,36 |
| Fette (g) | 1,68 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 0,24 |
| Proteine (g) | 0,1 |
| Ballaststoffe (g) | 0,13 |
| Verkauf (g) | 0,65 |
