Torrone

Name: Torrone
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 8
Cuisine: Italia
Ingredients: 500 G Geschälte Mandeln; 300 G Zucker; 200 G Geschälte Haselnüsse; 300 G Honig; 100 G Kandierte Zitrone und Orange; 3 Eiweiß; 2 Zitronen; q.b. Mandelöl

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Kategorie: Desserts

Torrone ist ein traditionelles italienisches Dessert, das aus Mandeln, Haselnüssen, Zucker, Honig und anderen Zutaten besteht. Es wird normalerweise während der Weihnachtszeit konsumiert und hat eine knusprige Konsistenz. Sein Ursprung reicht bis ins antike Rom zurück, aber im Laufe der Jahrhunderte ist es zu einem Symbol der italienischen Süßwarentradition geworden. Heute gibt es verschiedene Varianten von Torrone, darunter weicher Torrone und Mandel-Torrone. Dieses Rezept führt Sie durch die Zubereitung des klassischen Mandel-Torrone.

Schwierigkeit: Schwierig

Kochzeit: 30 Min.Kochen: 30 Min.

Vorbereitungszeit: 20 Min.Vorbereitung: 20 Min.

Land: Italia

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Zutaten

Anz. Portionen

Geschälte mandeln500G
Zucker300G
Geschälte haselnüsse200G
Honig300G
Kandierte zitrone und orange100G
Eiweiß3
Zitronen2
Mandelölq.b.

Vorbereitung Zutaten Tipps Allgemeine Informationen Analyse Makronährstoffe

Vorbereitung

SCHRITT 1 VON 5
Kochen Sie den Honig im Wasserbad für anderthalb Stunden oder bis sich beim Eintauchen in kaltes Wasser eine harte Schicht bildet.
SCHRITT 2 VON 5
Geben Sie in einen anderen Topf den Zucker mit 100 g Wasser und kochen Sie ihn bei mäßiger Hitze, bis sich beim Eintauchen eines Tropfens in Wasser das Gemisch vollständig verdichtet.
SCHRITT 3 VON 5
Schlagen Sie das Eiweiß steif und fügen Sie es dem Honig auf dem Feuer hinzu, dann unter ständigem Rühren den Zucker, die Mandeln, die leicht im Ofen gerösteten Haselnüsse, die kandierten Früchte und die geriebene Zitronenschale.
SCHRITT 4 VON 5
Verteilen Sie die Mischung in einer mit Oblaten ausgelegten Form, glätten Sie sie mit einem mit Öl bestrichenen Spatel, bedecken Sie sie mit weiteren Oblaten und legen Sie ein Gewicht darauf.
SCHRITT 5 VON 5
Lassen Sie es eine Stunde aushärten und schneiden Sie es dann in 8 cm breite Stangen.

Tipps

Antihaftpfanne
Kandiergerät
Küchenthermometer

Allgemeine Informationen

Lagerhinweise

Bewahren Sie den Torrone in einem luftdichten Behälter, fern von Wärmequellen und Feuchtigkeit, auf.

Weitere Informationen

Torrone ist ein typisches Dessert der Weihnachtszeit in Italien.

Herkunft

Italia

Analyse

Achtung

Die hier dargestellten Daten, die nur auf einige Besonderheiten beschränkt sind, sind das Ergebnis einer Analyse, die mit proprietären Tuduu-Algorithmen durchgeführt wurde. Als solche können sie Fehler und/oder Ungenauigkeiten enthalten, daher wird der Benutzer immer gebeten, deren Richtigkeit zu überprüfen. Sollten Anomalien festgestellt werden, bitten wir Sie, uns zu kontaktieren unter info@tuduu.it

Lebensstile

Unverträglichkeiten und Allergien

Makronährstoffe (100 gr)

Achtung

Die hier dargestellten Daten sind das Ergebnis einer Analyse, die mit proprietären Tuduu-Algorithmen durchgeführt wurde, basierend auf der vom IEO bereitgestellten Datenbank. Als solche könnten sie Fehler und/oder Ungenauigkeiten enthalten, daher wird der Benutzer immer gebeten, deren Richtigkeit zu überprüfen. Sollten Anomalien festgestellt werden, bitten wir Sie, uns zu kontaktieren unter info@tuduu.it

Energie (kcal)	388,96
Kohlenhydrate (g)	37,43
davon Zucker (g)	36,96
Fette (g)	22,61
davon gesättigte Fettsäuren (g)	1,74
Proteine (g)	8,8
Ballaststoffe (g)	4,96
Verkauf (g)	0,02

Proteine
8,8g·12%
Kohlenhydrate
37,43g·51%
Fette
22,61g·31%
Fasern
4,96g·7%