Der Torrone d'Alba ist ein typisches Dessert aus dem Piemonte, besonders verbreitet in der Stadt Alba. Dieser Torrone ist berühmt für seine weiche Konsistenz und den intensiven Geschmack der Mandeln. Sein Rezept geht auf das 16. Jahrhundert zurück und wird noch heute nach alten Traditionen hergestellt. Der Torrone d'Alba ist ein Symbol für Qualität und Köstlichkeit und wird oft während der Weihnachtszeit verschenkt.
Tauchen Sie die Mandeln in heißes Wasser, um sie zu häuten, und lassen Sie sie dann zehn Minuten im Ofen trocknen.
Lassen Sie den Zucker mit einem halben Glas Wasser schmelzen, nehmen Sie ihn dann vom Herd, fügen Sie den Honig hinzu und setzen Sie das Garen im Wasserbad fort.
Geben Sie nun das steif geschlagene Eiklar hinzu und heben Sie es vorsichtig unter.
Zum Schluss die Mandeln hinzufügen und verrühren.
Belegen Sie eine rechteckige Form mit Oblaten, geben Sie die Torrone-Masse hinein und decken Sie sie mit weiteren Oblaten ab.
Antihaftpfanne
Küchenthermometer
Rechteckige Backform
Italy, Piemonte
| Energie (kcal) | 446,44 |
| Kohlenhydrate (g) | 46,61 |
| davon Zucker (g) | 46,21 |
| Fette (g) | 24,36 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 2,02 |
| Proteine (g) | 10,28 |
| Ballaststoffe (g) | 5,59 |
| Verkauf (g) | 0,01 |
