Die Torta Alcazar ist ein köstlicher traditioneller französischer Kuchen. Es handelt sich um einen Kuchen mit einem knusprigen Mürbeteigboden und einer weichen Füllung aus Apfel- oder Birnenmarmelade, angereichert mit Mandelmehl. Der Kuchen ist mit einer Schicht Vanillepuderzucker dekoriert und wird mit einer Prise Puderzucker serviert. Er ist perfekt, um ihn mit einer Tasse Tee oder Kaffee zu genießen.
Rollen Sie den Teig aus und passen Sie ihn dem Boden und den Seiten einer Backform mit einem Durchmesser von etwa 24 cm an.
Stechen Sie den Boden ein und bestreichen Sie ihn mit Apfelmarmelade (oder Birnenmarmelade).
Schlagen Sie das Eiweiß steif.
Mischen Sie unter ständigem Schlagen die Hälfte des Zuckers, Weizenmehl, die Hälfte des Mandelmehls und geschmolzene (nicht heiße) Butter unter.
Gießen Sie alles in die Backform und backen Sie es im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad, bis das Baiser goldbraun ist.
Verarbeiten Sie den restlichen Zucker mit den Eigelben zu einer Creme; fügen Sie das restliche Mandelmehl und den Likör hinzu; wenn Sie einen glatten Teig erhalten haben, füllen Sie ihn in eine Spritztüte mit flacher, geriffelter Tülle und zeichnen Sie ein Gitter auf das Baiser; bedecken Sie auch den äußeren Rand der Torte mit einem Streifen Mandelteig und stellen Sie sie zurück in den heißen Ofen.
Wenn das 'Gitter' aus Mandelteig goldbraun ist, nehmen Sie die Torte aus dem Ofen und geben Sie in jedes Quadrat einen Löffel im Wasserbad geschmolzene Erdbeermarmelade.
Bei Geburtstagsfeiern stecken Sie vor dem Servieren in jedes Quadrat ein Kerzchen.
Kuchenform
Schüssel
Schneebesen
Löffel
Francia
| Energie (kcal) | 337,27 |
| Kohlenhydrate (g) | 48,98 |
| davon Zucker (g) | 38,27 |
| Fette (g) | 13,19 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 4,35 |
| Proteine (g) | 6,46 |
| Ballaststoffe (g) | 2,22 |
| Verkauf (g) | 0,07 |
