Die Torta Pasqualina Di Bietole ist eine typische Vorspeise der genuesischen Tradition. Es handelt sich um eine herzhafte Torte auf der Basis von Mangold, Artischocken, Ricotta und Eiern, umhüllt von einem knusprigen Teig. Perfekt zum Servieren während der Osterzeit!
Putzen Sie den Mangold, waschen Sie ihn und kochen Sie ihn etwa fünfzig Minuten in Salzwasser.
Putzen Sie die Artischocken, entfernen Sie die harten äußeren Blätter und die Stiele; schneiden Sie die Spitzen ab und schneiden Sie sie in Scheiben.
Putzen und schneiden Sie die Zwiebel fein.
Braten Sie in einem Topf die geschnittenen Artischocken und die gehackte Zwiebel an.
Salzen.
Lassen Sie es kochen, bis die Artischocken zart sind.
Fügen Sie den Mangold, zwei Eier, die Ricotta, den geriebenen Parmesan und eine Prise Salz hinzu.
Mischen Sie, um alle Zutaten zu verbinden.
Teilen Sie den Blätterteig in zwei Teile und rollen Sie ihn aus, bis Sie zwei dünne Scheiben erhalten.
Legen Sie eine Backform mit Alufolie aus und legen Sie eine Blätterteigscheibe darauf.
Füllen Sie mit der Füllung und legen Sie die andere Blätterteigscheibe darauf.
Verbinden Sie die Ränder der beiden Scheiben.
Stechen Sie die Oberfläche der Torte mit einer Gabel ein und bestreichen Sie sie mit dem geschlagenen Ei.
Backen Sie es bei mittlerer Temperatur für fünfundvierzig Minuten.
Servieren Sie es heiß.
Kuchenform
Pfanne
Schüssel
Kann heiß oder kalt serviert werden
Italia, Liguria
| Energie (kcal) | 148,03 |
| Kohlenhydrate (g) | 10,08 |
| davon Zucker (g) | 2,39 |
| Fette (g) | 9,42 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 5,21 |
| Proteine (g) | 4,58 |
| Ballaststoffe (g) | 3,55 |
| Verkauf (g) | 0,18 |
