Die Torta pasqualina mit Spinat ist eine köstliche italienische Vorspeise, die sich perfekt für die Osterfeiertage eignet. Diese Torte besteht aus einer knusprigen Teigschicht, gefüllt mit einer gehaltvollen Mischung aus Spinat, Käse, Eiern und Petersilie. Ihr Ursprung liegt in der ligurischen Tradition, wo sie speziell für den Ostersonntag zubereitet wurde. Heute ist sie in ganz Italien verbreitet und gilt als Symbol für Ostern. Die Torta pasqualina ist ein Gericht voller Geschmack und Symbolik, das die Fröhlichkeit und Freude des Frühlings vermittelt.
Die Spinatblätter gründlich reinigen und waschen
In einen Topf geben, ohne Wasser hinzuzufügen, und bei niedriger Hitze zehn Minuten garen
Abseihen, gut ausdrücken und fein hacken
Zwiebel schälen und hacken
In einem Topf die Butter schmelzen, die gehackte Zwiebel und die Petersilie zugeben und bei mittlerer Hitze fünf Minuten anbraten
Vom Herd nehmen und die verquirlten Eier sowie den Parmigiano dazugeben
Alles vermischen und vollständig abkühlen lassen
Das Mehl zu einer Mulde formen, die Eier, das Salz und so viel lauwarmes Wasser hinzufügen, bis ein homogener Teig entsteht
Den Teig in zwei Teile teilen und mit einem bemehlten Nudelholz zu zwei sehr dünnen Kreisen ausrollen
Eine Backform mit Öl einfetten und eine Teigscheibe so hineinlegen, dass sie etwa 1 cm über den Rand hinausragt
Die Spinatmischung einfüllen und glattstreichen; mit der zweiten Teigscheibe bedecken und an die erste andrücken
Den Teig mit einer Gabel einstechen und in den vorgeheizten Ofen geben; ca. 40 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist
Tortenform
Pfanne
Schüssel
Messer
Die Torta pasqualina mit Spinat im Kühlschrank maximal 3 Tage aufbewahren.
Die Torta pasqualina mit Spinat ist ein traditionelles Gericht der ligurischen Küche.
Italia, Liguria
| Energie (kcal) | 117,44 |
| Kohlenhydrate (g) | 11,59 |
| davon Zucker (g) | 0,77 |
| Fette (g) | 5,14 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 2,6 |
| Proteine (g) | 6,16 |
| Ballaststoffe (g) | 1,58 |
| Verkauf (g) | 0,11 |
