Tortelli sind köstliche traditionelle italienische Süßspeisen. Sie werden aus einem dünnen und knusprigen Teig hergestellt und sind mit einer schmackhaften süßen Creme gefüllt. Perfekt zum Genießen in der Weihnachtszeit oder bei besonderen Feierlichkeiten.
Es handelt sich um ein typisches Karnevalsgebäck
Bringt 1/4 Liter gesalzenes Wasser mit der Butter zum Kochen
Gebt das Mehl auf einmal hinein und kocht es 10 Minuten lang, dabei niemals aufhören zu rühren
Nehmt den Topf vom Herd, lasst die Masse etwas abkühlen und arbeitet dann die Eier ein, wobei ihr das Eigelb abwechselnd mit dem steif geschlagenen Eiweiß unterhebt
Arbeitet den Teig mit dem Schneebesen und bereitet eine Pfanne zum Frittieren mit reichlich Öl vor
Wenn das Öl zu rauchen beginnt, gebt mit kleinen Löffeln Teighäufchen hinein und frittiert die Tortelli, dabei ständig mit einer Gabel wenden, sodass sie sich drehen; am Ende sollten sie ihr Volumen verdoppeln
Serviert sie bestreut mit Puderzucker, am besten heiß
Nudelholz
Teigausstecher
Italy
| Energie (kcal) | 279,88 |
| Kohlenhydrate (g) | 26,99 |
| davon Zucker (g) | 0,78 |
| Fette (g) | 15,04 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 7,72 |
| Proteine (g) | 10,43 |
| Ballaststoffe (g) | 0,83 |
| Verkauf (g) | 0,07 |
