Die Tortelli mit weißem Frischkäse alla grigia sind ein typisches Erstgericht der emilianischen Tradition. Der frische Teig wird mit leckerem streichfähigem Frischkäse gefüllt und mit einer Sauce aus Guanciale di Maiale und aromatischen Kräutern verfeinert. Ein geschmacksintensives Gericht, perfekt für ein besonderes Abendessen.
Einen Teig aus Ei und Mehl herstellen, ausrollen und mit dem streichfähigen Frischkäse füllen, verschließen und die Tortelli formen; in gesalzenem kochendem Wasser garen.
Den Guanciale in Würfel schneiden und in einer antihaftbeschichteten Pfanne anbraten, die aromatischen Kräuter hinzufügen und mit den al dente abgegossenen Tortelli servieren.
Teigrädchen
Kelle
Italia
| Energie (kcal) | 373,87 |
| Kohlenhydrate (g) | 23,16 |
| davon Zucker (g) | 0,61 |
| Fette (g) | 24,42 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 6,13 |
| Proteine (g) | 16,3 |
| Ballaststoffe (g) | 0,71 |
| Verkauf (g) | 0,63 |
