Tortelloni mit Steinpilzen

Name: Tortelloni mit Steinpilzen
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 8
Cuisine: Italia
Ingredients: null Für den Teig:; 200 G Mehl; 2 Eier; 1 Esslöffel Petersilie; n.B. Salz; null Für die Füllung:; 150 G Steinpilze; 150 G Champignons; 100 G Zwiebel; 50 G Parmesankäse; 4 Scheiben Toastbrot; n.B. Milch; 1 Zehe Knoblauch; n.B. Petersilie; 4 Esslöffel Extra-natives Olivenöl; n.B. Salz; n.B. Pfeffer; null Für die Sauce:; 1 Schalotte; n.B. Salbei; 30 G Butter; 25 Cl Sahne; 100 G Parmesankäse

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Kategorie: Vorspeisen

Die Tortelloni mit Steinpilzen sind ein köstliches Hauptgericht, zubereitet mit frischem Nudelteig, gefüllt mit Steinpilzen, Champignons und Parmesankäse. Der weiche und schmackhafte Teig zergeht im Mund, während die cremige Füllung eine Geschmacksexplosion bietet. Dieses Gericht ist perfekt für ein besonderes Abendessen oder ein herbstliches Mittagessen.

Schwierigkeit: Mittel

Kochzeit: 20 Min.Kochen: 20 Min.

Vorbereitungszeit: 30 Min.Vorbereitung: 30 Min.

Land: Italia

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Zutaten

Anz. Portionen

Für den teig:
Mehl200G
Eier2
Petersilie1Esslöffel
Salzn.B.
Für die füllung:
Steinpilze150G
Champignons150G
Zwiebel100G
Parmesankäse50G
Toastbrot4Scheiben
Milchn.B.
Knoblauch1Zehe
Petersilien.B.
Extra-natives olivenöl4Esslöffel
Salzn.B.
Pfeffern.B.
Für die sauce:
Schalotte1
Salbein.B.
Butter30G
Sahne25Cl
Parmesankäse100G

Vorbereitung Zutaten Tipps Allgemeine Informationen Analyse Makronährstoffe

Vorbereitung

SCHRITT 1 VON 12
Das Mehl mit den Eiern, einer Prise Salz und einem Esslöffel gehackter Petersilie verkneten
SCHRITT 2 VON 12
Den Teig 30 Minuten kühl ruhen lassen und in der Zwischenzeit alle Pilze putzen und in Scheiben schneiden
SCHRITT 3 VON 12
In vier Esslöffeln Öl zusammen mit der Zwiebel und einer gehackten Knoblauchzehe anbraten
SCHRITT 4 VON 12
Salzen, pfeffern und bei starker Hitze kochen, bis alles trocken ist
SCHRITT 5 VON 12
Die Pilze dann zusammen mit dem in Milch eingeweichten und ausgedrückten Brot durch den Fleischwolf geben und in einer Schüssel auffangen
SCHRITT 6 VON 12
Den Parmesan, Salz, Pfeffer und eine Prise gehackte Petersilie untermischen
SCHRITT 7 VON 12
Den Teig mit der Maschine zu dünnen Blättern ausrollen
SCHRITT 8 VON 12
In Quadrate von 5 cm Seitenlänge schneiden; in die Mitte jedes Quadrats einen Löffel der Pilzmischung geben
SCHRITT 9 VON 12
Den Teig zu einem Dreieck falten und ein Ende zwischen Daumen und Zeigefinger halten, um den Finger wickeln und zu einem Ring schließen
SCHRITT 10 VON 12
Wenn alle Tortelloni fertig sind, diese bissfest kochen und abtropfen lassen
SCHRITT 11 VON 12
Für die Sauce eine gehackte Schalotte in Butter anbraten, dann Sahne, Salz, Pfeffer und die Tortelloni hinzufügen
SCHRITT 12 VON 12
Bei starker Hitze schwenken, damit sie Geschmack annehmen

Tipps

Nudelholz
Teigschneider
Pfanne

Allgemeine Informationen

Lagerhinweise

Die Tortelloni im Kühlschrank maximal 2 Tage aufbewahren.

Weitere Informationen

Die Tortelloni mit Steinpilzen sind ein typisches Gericht der emilianischen Küche.

Herkunft

Italia

Analyse

Achtung

Die hier dargestellten Daten, die nur auf einige Besonderheiten beschränkt sind, sind das Ergebnis einer Analyse, die mit proprietären Tuduu-Algorithmen durchgeführt wurde. Als solche können sie Fehler und/oder Ungenauigkeiten enthalten, daher wird der Benutzer immer gebeten, deren Richtigkeit zu überprüfen. Sollten Anomalien festgestellt werden, bitten wir Sie, uns zu kontaktieren unter info@tuduu.it

Lebensstile

Unverträglichkeiten und Allergien

Makronährstoffe (100 gr)

Achtung

Die hier dargestellten Daten sind das Ergebnis einer Analyse, die mit proprietären Tuduu-Algorithmen durchgeführt wurde, basierend auf der vom IEO bereitgestellten Datenbank. Als solche könnten sie Fehler und/oder Ungenauigkeiten enthalten, daher wird der Benutzer immer gebeten, deren Richtigkeit zu überprüfen. Sollten Anomalien festgestellt werden, bitten wir Sie, uns zu kontaktieren unter info@tuduu.it

Energie (kcal)	229,31
Kohlenhydrate (g)	14,93
davon Zucker (g)	2
Fette (g)	15,28
davon gesättigte Fettsäuren (g)	7,25
Proteine (g)	8,36
Ballaststoffe (g)	1,27
Verkauf (g)	0,12

Proteine
8,36g·21%
Kohlenhydrate
14,93g·37%
Fette
15,28g·38%
Fasern
1,27g·3%