Die Tortiglioni mit Auberginen sind ein schmackhaftes und vielseitiges Hauptgericht, ideal für Liebhaber von Pasta und Auberginen. Die Auberginen werden langsam mit Zwiebel, Knoblauch und Rotwein gekocht, was der Sauce einen reichen und saftigen Geschmack verleiht. Die Tomatenpassata und die aromatischen Kräuter runden das Gericht ab und machen es frisch und duftend.
Die gehackte Zwiebel und den Knoblauch in einen Topf mit Rotwein geben
Bei niedriger Hitze etwa 6 Minuten kochen
Die Tomatenpassata, den Pfeffer, das Salz, die Brühe und nach ein paar Minuten die in Würfel geschnittenen Auberginen hinzufügen
Etwa 10 Minuten mit geschlossenem Deckel kochen und die Garzeit mit gehacktem Basilikum und Rosmarin beenden
Die Tortiglioni kochen und mit der Auberginensauce vermengen
Pfanne
Topf
Messer
Schneidebrett
Im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter für maximal 3 Tage aufbewahren
Vegetarisches Gericht
Italia, Sicilia
| Energie (kcal) | 110,32 |
| Kohlenhydrate (g) | 22,21 |
| davon Zucker (g) | 5,5 |
| Fette (g) | 0,62 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 0,1 |
| Proteine (g) | 4,12 |
| Ballaststoffe (g) | 2,46 |
| Verkauf (g) | 0,06 |
