Tortiglioni mit Auberginen ist ein schmackhaftes und vielseitiges Pastagericht, ideal für Liebhaber von Pasta und Auberginen. Die Auberginen werden langsam mit Zwiebel, Knoblauch und Rotwein gegart, wodurch die Sauce einen reichhaltigen und saftigen Geschmack erhält. Die Tomatenpassata und die aromatischen Kräuter vervollständigen das Gericht und machen es frisch und duftend.
Die gehackte Zwiebel und der gehackte Knoblauch in einen Topf mit Rotwein geben
Bei schwacher Hitze etwa 6 Minuten köcheln lassen
Tomatenpassata, Pfeffer, Salz und den Gemüsebrühwürfel hinzufügen und nach wenigen Minuten die gewürfelten Auberginen dazugeben
Bei geschlossenem Deckel etwa 10 Minuten garen und zum Schluss mit gehacktem Basilikum und Rosmarin verfeinern
Die Tortiglioni kochen und mit der Auberginen-Sauce vermengen
Pfanne
Topf
Messer
Schneidebrett
Im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage aufbewahren
Vegetarisches Gericht
Italia, Sicilia
| Energie (kcal) | 110,32 |
| Kohlenhydrate (g) | 22,21 |
| davon Zucker (g) | 5,5 |
| Fette (g) | 0,62 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 0,1 |
| Proteine (g) | 4,12 |
| Ballaststoffe (g) | 2,46 |
| Verkauf (g) | 0,06 |
