Toskanisches Lamm

Name: Toskanisches Lamm
Prep time: 30 min
Cook time: 120 min
Total time: 150 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 1500 G Lammkeule; 1000 G Weiße Bohnen aus Spanien; 1 Zwiebel; 2 Karotten; 1 Glas Weißweinessig; 25 Cl Brühe; 1 Zweig Rosmarin; 1 Zweig Salbei; 1 Bund Petersilie; 1 Handvoll Kapern; 2 Zehen Knoblauch; 1 Stück Butter; n.B. Olivenöl; n.B. Salz; n.B. Pfeffer

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Kategorie: Hauptspeisen

Das toskanische Lamm ist ein schmackhaftes und traditionelles Gericht, perfekt für ein besonderes Abendessen oder einen Sonntag mit der Familie. Die Verwendung von Lammkeule und weißen Bohnen aus Spanien macht es zu einem reichhaltigen und herzhaften Gericht, ideal für die kälteren Monate des Jahres. Die Säure des Weißweinessigs, das Aroma der Kräuter und der intensive Geschmack der Kapern vervollständigen dieses köstliche toskanische Gericht.

Schwierigkeit: Mittel

Kochzeit: 120 Min.Kochen: 120 Min.

Vorbereitungszeit: 30 Min.Vorbereitung: 30 Min.

Land: Italia

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Zutaten

Anz. Portionen

Lammkeule1,500G
Weiße bohnen aus spanien1,000G
Zwiebel1
Karotten2
Weißweinessig1Glas
Brühe25Cl
Rosmarin1Zweig
Salbei1Zweig
Petersilie1Bund
Kapern1Handvoll
Knoblauch2Zehen
Butter1Stück
Olivenöln.B.
Salzn.B.
Pfeffern.B.

Vorbereitung Zutaten Tipps Allgemeine Informationen Analyse Makronährstoffe

Vorbereitung

SCHRITT 1 VON 5
Schneiden Sie das Lammfleisch in Stücke, legen Sie es in eine Schüssel, bedecken Sie es mit Wasser und Essig und lassen Sie es zwei Stunden lang einweichen.
SCHRITT 2 VON 5
In der Zwischenzeit die Bohnen schälen und waschen, in einen Topf mit leicht gesalzenem Wasser geben und bissfest kochen.
SCHRITT 3 VON 5
Nach der angegebenen Zeit die Lammstücke abtropfen lassen und trocknen, dann in einer Pfanne mit Öl und einem Stück Butter bei starker Hitze anbraten, bis sie goldbraun sind.
SCHRITT 4 VON 5
Fügen Sie die geschälte und in Scheiben geschnittene Zwiebel und Karotten, das notwendige Salz und eine Prise Pfeffer hinzu und lassen Sie es 20 Minuten bei mäßiger Hitze kochen, dabei gelegentlich ein paar Esslöffel heiße Brühe hinzufügen.
SCHRITT 5 VON 5
Den Salbei, den Rosmarin, den Knoblauch, die Kapern und die Petersilie fein hacken, die Mischung über das Fleisch streuen und dann die abgetropften Bohnen hinzufügen.

Tipps

Pfanne
Topf
Messer

Allgemeine Informationen

Lagerhinweise

Im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage aufbewahren.

Weitere Informationen

Typisches Gericht der toskanischen Küche.

Herkunft

Italia, Toscana

Analyse

Achtung

Die hier dargestellten Daten, die nur auf einige Besonderheiten beschränkt sind, sind das Ergebnis einer Analyse, die mit proprietären Tuduu-Algorithmen durchgeführt wurde. Als solche können sie Fehler und/oder Ungenauigkeiten enthalten, daher wird der Benutzer immer gebeten, deren Richtigkeit zu überprüfen. Sollten Anomalien festgestellt werden, bitten wir Sie, uns zu kontaktieren unter info@tuduu.it

Lebensstile

Unverträglichkeiten und Allergien

Makronährstoffe (100 gr)

Achtung

Die hier dargestellten Daten sind das Ergebnis einer Analyse, die mit proprietären Tuduu-Algorithmen durchgeführt wurde, basierend auf der vom IEO bereitgestellten Datenbank. Als solche könnten sie Fehler und/oder Ungenauigkeiten enthalten, daher wird der Benutzer immer gebeten, deren Richtigkeit zu überprüfen. Sollten Anomalien festgestellt werden, bitten wir Sie, uns zu kontaktieren unter info@tuduu.it

Energie (kcal)	178,18
Kohlenhydrate (g)	6,49
davon Zucker (g)	0,97
Fette (g)	11,22
davon gesättigte Fettsäuren (g)	5,45
Proteine (g)	10,39
Ballaststoffe (g)	3,45
Verkauf (g)	0,1

Proteine
10,39g·33%
Kohlenhydrate
6,49g·21%
Fette
11,22g·36%
Fasern
3,45g·11%