Der Traubenstrudel ist ein traditionelles Dessert, das charakteristisch für die Trentiner Küche ist. Seine Zubereitung erfordert die Verwendung von dünnem und knusprigem Strudelteig, gefüllt mit kernlosen Trauben, Kristallzucker, Zimt, geriebener Zitronenschale und gemahlenen Haselnüssen. Das Dessert wird dann im Ofen gebacken, bis der Teig goldbraun und knusprig ist. Das Ergebnis ist ein schmackhaftes und duftendes Dessert, perfekt, um es mit einem heißen Tee zu genießen oder als Dessert nach einer Mahlzeit.
Schlagen Sie die Eigelbe zusammen mit dem Puderzucker, dem Zimt und der Zitronenschale, bis sich ein Schaum bildet.
Schlagen Sie das Eiweiß mit dem Kristallzucker steif und mischen Sie alles zusammen.
Zum Schluss mischen Sie die Haselnüsse mit dem Mehl und fügen sie dem Teig hinzu.
Bestreichen Sie zwei Drittel des ausgerollten Teigs mit dieser Mischung, streuen Sie dann die gewaschenen und abgetropften Trauben darauf, bestreichen Sie den restlichen Teig mit Butter, schneiden Sie die dicken Ränder ab, rollen Sie ihn auf und legen Sie ihn auf ein gefettetes Backblech, bestreichen Sie ihn mit Butter und backen Sie ihn bei 190 Grad etwa 20 Minuten lang.
Bestreuen Sie den Strudel mit Puderzucker und schneiden Sie ihn in Portionen.
Teigroller
Teigbrett
Küchenpinsel
Bewahren Sie das Dessert im Kühlschrank auf, eingewickelt in Frischhaltefolie oder in einem luftdichten Behälter.
Das Dessert ist besonders lecker, wenn es noch warm mit einer Prise Puderzucker serviert wird.
Italia
| Energie (kcal) | 127,49 |
| Kohlenhydrate (g) | 17,31 |
| davon Zucker (g) | 15,84 |
| Fette (g) | 5,46 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 1,93 |
| Proteine (g) | 2,64 |
| Ballaststoffe (g) | 1,49 |
| Verkauf (g) | 0,02 |
