Trenette mit Pesto sind ein Klassiker der ligurischen Küche. Dieses Gericht kombiniert die Frische des Basilikums mit der Cremigkeit des geriebenen Pecorinos und der Knusprigkeit der Pinienkerne. Einfach und schmackhaft, es ist perfekt für Liebhaber intensiver Aromen und schnell zubereiteter Gerichte.
Basilikum, Knoblauch, Pinienkerne (die gekochte Kartoffel) und eine Prise Salz in den Mörser geben, gut zerstoßen und nach und nach die Hälfte des Pecorinos und den Parmesan hinzufügen; zum Schluss das Öl unter Rühren einarbeiten.
Die Trenette kochen, abgießen, mit dem restlichen Pecorino und zwei Esslöffeln des Kochwassers bestreuen, mit dem Pesto vermengen und umrühren.
Mörser und Stößel
Pfanne
Italy, Liguria
| Energie (kcal) | 293,81 |
| Kohlenhydrate (g) | 43,26 |
| davon Zucker (g) | 2,07 |
| Fette (g) | 8,12 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 2,07 |
| Proteine (g) | 13,59 |
| Ballaststoffe (g) | 2,03 |
| Verkauf (g) | 0,18 |
