Die Trenette al Pesto sind ein Klassiker der ligurischen Küche. Dieses Hauptgericht kombiniert die Frische des Basilikums mit der Cremigkeit des geriebenen Pecorino-Käses und der Knusprigkeit der Pinienkerne. Einfach und lecker, ist es perfekt für diejenigen, die intensive Aromen und schnell zuzubereitende Gerichte lieben.
Den Basilikum, den Knoblauch, die Pinienkerne (die gekochte Kartoffel) und eine Prise Salz in den Mörser geben, gut zerstoßen und nach und nach die Hälfte des Pecorino und den Parmesan hinzufügen; schließlich das Öl unter ständigem Rühren einarbeiten
Die Trenette kochen, abgießen, mit dem restlichen Pecorino und zwei Esslöffeln Kochwasser bestreuen, mit dem Pesto würzen und umrühren
Mörser und Stößel
Pfanne
Italia, Liguria
| Energie (kcal) | 293,81 |
| Kohlenhydrate (g) | 43,26 |
| davon Zucker (g) | 2,07 |
| Fette (g) | 8,12 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 2,07 |
| Proteine (g) | 13,59 |
| Ballaststoffe (g) | 2,03 |
| Verkauf (g) | 0,18 |
