Trenette mit Pesto

Vorbereitung

1. SCHRITT 1 VON 10

   Pesto zubereiten

2. SCHRITT 2 VON 10

   Die Basilikumblätter waschen und vorsichtig mit einem Tuch trocknen

3. SCHRITT 3 VON 10

   Den geschälten und in Scheiben geschnittenen Knoblauch, die Pinienkerne und die Walnusskerne in den Mixer geben und mixen; die zerkleinerten Basilikumblätter und das Salz hinzufügen und mixen; das Öl langsam einfließen lassen und weiter mixen, bis eine weiche Sauce entsteht

4. SCHRITT 4 VON 10

   Den geriebenen Grana-Käse und den geriebenen Pecorino-Käse unter die Mischung rühren; das Pesto in eine Schüssel geben und beiseite stellen

5. SCHRITT 5 VON 10

   Die grünen Bohnen putzen, die Fäden entfernen, waschen und in etwa 3 cm lange Stücke schneiden

6. SCHRITT 6 VON 10

   Die Kartoffel schälen und in Stifte schneiden, diese dann in kaltem Wasser aufbewahren, damit sie nicht dunkel werden

7. SCHRITT 7 VON 10

   In der Zwischenzeit reichlich Wasser zum Kochen bringen, salzen und die Trenette al dente kochen; die grünen Bohnen und die Kartoffelstifte 7-8 Minuten vor Ende der Garzeit hinzufügen

8. SCHRITT 8 VON 10

   Dem Pesto 2-3 Esslöffel vom Kochwasser der Pasta hinzufügen und gut vermischen

9. SCHRITT 9 VON 10

   Die Trenette mit dem Gemüse abgießen, mit dem Pesto würzen und sofort servieren

10. SCHRITT 10 VON 10

    Wein: Vermentino (weiß - Ligurien) bei 10 Grad servieren

Tipps

• Mörser und Stößel

• Sieb

Allgemeine Informationen

Analyse

Makronährstoffe (100 gr)