Die Trentiner Canederloti sind ein typisches Hauptgericht der Region Trentino-Südtirol. Diese Fleischknödel sind reich an Geschmack und Tradition. Das gehackte Kalbfleisch wird mit in Milch eingeweichtem trockenem Brot, Eiern und einer Prise Muskatnuss vermischt. Diese Mischung wird dann zu kleinen Knödeln geformt, die in Salzwasser für wenige Minuten gekocht und dann mit geschmolzener Butter und Fleischbrühe serviert werden. Das Endergebnis ist ein schmackhaftes und nahrhaftes Gericht, das die kulinarische Tradition des Trentino bestens repräsentiert.
Es handelt sich um ein Rezept, das in den Speisesälen des Trentiner 16. Jahrhunderts verbreitet war.
Das Fleisch wird mit dem Brot, den Eiern, der Muskatnuss, etwas geschmolzener Butter und dem Salz vermischt.
Man formt Kugeln von der Größe von Pflaumen, wälzt sie in Weißmehl, um die richtige Konsistenz zu erhalten, dann taucht man sie in die kochende Brühe und lässt sie etwa 20 Minuten kochen.
Pfanne
Schüssel
Messer
Schneidebrett
Italia
| Energie (kcal) | 121,93 |
| Kohlenhydrate (g) | 3,88 |
| davon Zucker (g) | 3,88 |
| Fette (g) | 5,54 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 3 |
| Proteine (g) | 14,35 |
| Ballaststoffe (g) | 0,02 |
| Verkauf (g) | 0,13 |
