Ein köstliches Dessert aus getrockneten Früchten, umhüllt von Zartbitterschokolade. Perfekt als Snack oder nach dem Essen als Dessert. Ursprünglich aus Italien, ist dieses Dessert typisch für die Region Emilia-Romagna.
Lassen Sie die Trockenpflaumen in Wasser einweichen und gut abtropfen, dann trocknen Sie sie ab
Kochen Sie 500 g Zucker mit Glukose (in jeder Apotheke erhältlich), Zitrone und einem Glas Wasser, bis Sie eine weiche und elastische Mischung erhalten
Gießen Sie es auf eine nasse Marmorplatte und bearbeiten Sie es mit einem Spatel, bis Sie eine weiße, glatte Zartmasse erhalten
Bereiten Sie den Karamell zu, indem Sie 100 g Zucker in 2 Esslöffeln Wasser und Zitrone schmelzen, und schalten Sie die Hitze aus, fügen Sie 3 Esslöffel Wasser hinzu, wenn es eine Honigfarbe erreicht hat
Schmelzen Sie die Schokolade im Wasserbad
Erweichen Sie die Zartmasse bei niedriger Hitze und fügen Sie einen Esslöffel und einen halben zur Schokolade hinzu
Teilen Sie die restliche Zartmasse in zwei gleich große Teile und färben Sie jeden Teil mit den beiden Farbstoffen; mischen Sie, um gleichmäßig gefärbte Glasuren zu erhalten
Setzen Sie etwas Zartmasse anstelle des Kerns sowohl in die Datteln als auch in die Pflaumen und verbinden Sie die beiden Hälften jeder Walnuss mit der Zartmasse
Tauchen Sie die Früchte zur Hälfte in die Schokolade und gießen Sie etwas Karamell darüber
Topf
Holzlöffel
Backblech
Schneidebrett
Messer
In einem luftdichten Behälter an einem kühlen, trockenen Ort aufbewahren
Italy
| Energie (kcal) | 406,05 |
| Kohlenhydrate (g) | 64,03 |
| davon Zucker (g) | 63,68 |
| Fette (g) | 16,07 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 3,4 |
| Proteine (g) | 3,8 |
| Ballaststoffe (g) | 3,03 |
| Verkauf (g) | 0,01 |
