Trofie alla norma

Name: Trofie alla norma
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 300 g Trofie; 250 g Schwertfisch in Scheiben; 400 g Lange Aubergine; 40 g Rosinen; 20 Einheiten Taggiasca-Oliven; 1 Esslöffel Geröstete Pinienkerne; 1 Büschel Minze; 500 g Perini-Tomaten; 100 mL Weißwein; 2 Zehen Knoblauch; 2 Einheiten Anchovisfilets in Öl; 0.5 Esslöffel Petersilie; n.B. Olivenöl; n.B. Salz und schwarzer Pfeffer

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Kategorie: Vorspeisen

Ein schmackhaftes und frisches Pastagericht mit Schwertfisch, Auberginen und Aromen.

Schwierigkeit: Mittel

Kochzeit: 30 Min.Kochen: 30 Min.

Vorbereitungszeit: 20 Min.Vorbereitung: 20 Min.

Land: Italia

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Zutaten

Anz. Portionen

Trofie300g
Schwertfisch in scheiben250g
Lange aubergine400g
Rosinen40g
Taggiasca-oliven20Einheiten
Geröstete pinienkerne1Esslöffel
Minze1Büschel
Perini-tomaten500g
Weißwein100mL
Knoblauch2Zehen
Anchovisfilets in öl2Einheiten
Petersilie0.5Esslöffel
Olivenöln.B.
Salz und schwarzer pfeffern.B.

Vorbereitung Zutaten Allgemeine Informationen Analyse Makronährstoffe

Vorbereitung

SCHRITT 1 VON 12
Die Auberginen waschen und trocknen. In dünne Scheiben schneiden.
SCHRITT 2 VON 12
Eine Grillplatte erhitzen und die Auberginen einige Minuten grillen, bis sie weich sind. Beiseite stellen.
SCHRITT 3 VON 12
Die Tomaten waschen, den Stiel entfernen und in Würfel schneiden, dabei die Kerne entfernen.
SCHRITT 4 VON 12
Die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Öl rösten und beiseite stellen.
SCHRITT 5 VON 12
Die Rosinen in etwas Weißwein einweichen lassen.
SCHRITT 6 VON 12
Die Haut vom Schwertfisch entfernen und in Würfel schneiden.
SCHRITT 7 VON 12
Die Petersilie und die Minze hacken, einige ganze Blätter zur Garnierung aufbewahren.
SCHRITT 8 VON 12
In einer großen Pfanne zwei Knoblauchzehen mit den Anchovisfilets anbraten. Den Schwertfisch hinzufügen und einige Minuten anbraten.
SCHRITT 9 VON 12
Mit Weißwein ablöschen und die Tomaten, Oliven, ausgedrückte Rosinen hinzufügen und weitere 5 Minuten kochen lassen.
SCHRITT 10 VON 12
Einen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen und die Trofie kochen. Die Pasta abgießen, dabei etwas Kochwasser aufbewahren.
SCHRITT 11 VON 12
Die Pasta in der Pfanne mit der Sauce schwenken, bei Bedarf Kochwasser hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
SCHRITT 12 VON 12
Heiß servieren, mit gerösteten Pinienkernen und Minzblättern garnieren.

Allgemeine Informationen

Lagerhinweise

In einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahren.

Weitere Informationen

Ideal für ein Sommerabendessen, kann im Voraus zubereitet und in Folie gebacken werden. Mit einem frischen Weißwein servieren.

Herkunft

Italia, Sicilia

Analyse

Achtung

Die hier dargestellten Daten, die nur auf einige Besonderheiten beschränkt sind, sind das Ergebnis einer Analyse, die mit proprietären Tuduu-Algorithmen durchgeführt wurde. Als solche können sie Fehler und/oder Ungenauigkeiten enthalten, daher wird der Benutzer immer gebeten, deren Richtigkeit zu überprüfen. Sollten Anomalien festgestellt werden, bitten wir Sie, uns zu kontaktieren unter info@tuduu.it

Lebensstile

Unverträglichkeiten und Allergien

Makronährstoffe (100 gr)

Achtung

Die hier dargestellten Daten sind das Ergebnis einer Analyse, die mit proprietären Tuduu-Algorithmen durchgeführt wurde, basierend auf der vom IEO bereitgestellten Datenbank. Als solche könnten sie Fehler und/oder Ungenauigkeiten enthalten, daher wird der Benutzer immer gebeten, deren Richtigkeit zu überprüfen. Sollten Anomalien festgestellt werden, bitten wir Sie, uns zu kontaktieren unter info@tuduu.it

Energie (kcal)	166,56
Kohlenhydrate (g)	4,29
davon Zucker (g)	4,29
Fette (g)	14,7
davon gesättigte Fettsäuren (g)	2,12
Proteine (g)	3,15
Ballaststoffe (g)	1,74
Verkauf (g)	0,7

Proteine
3,15g·13%
Kohlenhydrate
4,29g·18%
Fette
14,7g·62%
Fasern
1,74g·7%