Trofiette mit Scampi

Name: Trofiette mit Scampi
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 500 G Kleine Trofie; 600 G Kleine Scampi-Schwänze; n.B. Tomatenmark; n.B. Petersilie; 25 Cl Kochsahne; n.B. Salz; n.B. Pfeffer; n.B. Olivenöl; n.B. Butter; 1 1/2 Zehe Knoblauch

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Kategorie: Vorspeisen

Trofiette mit Scampi sind ein schmackhaftes und delikates Hauptgericht, typisch für die ligurische Küche. Die Trofiette, frische Pasta in Reiskornform, passen perfekt zu den Scampi-Schwänzen, die dem Gericht einen köstlichen Geschmack verleihen. Die cremige Tomatensauce, angereichert mit Sahne, rundet diese köstliche Zubereitung ab. Ideal zu jeder Jahreszeit, ist dieses Gericht ein wahres Fest für den Gaumen.

Schwierigkeit: Mittel

Kochzeit: 20 Min.Kochen: 20 Min.

Vorbereitungszeit: 15 Min.Vorbereitung: 15 Min.

Land: Italia

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Zutaten

Anz. Portionen

Kleine trofie500G
Kleine scampi-schwänze600G
Tomatenmarkn.B.
Petersilien.B.
Kochsahne25Cl
Salzn.B.
Pfeffern.B.
Olivenöln.B.
Buttern.B.
Knoblauch11/2 Zehe

Vorbereitung Zutaten Tipps Allgemeine Informationen Analyse Makronährstoffe

Vorbereitung

SCHRITT 1 VON 5
Die Scampi-Schwänze säubern, indem man die sauberen Schwänze von den Abfällen trennt
SCHRITT 2 VON 5
In Öl und Butter 1 Knoblauchzehe anbraten, die Scampi-Abfälle hinzufügen, salzen, pfeffern, die Tomaten hinzufügen, mit Wasser ablöschen und etwa 20 Minuten kochen lassen
SCHRITT 3 VON 5
Am Ende des Kochvorgangs die Scampi-Abfälle mit einem Holzlöffel zerdrücken, damit der gesamte Saft freigesetzt wird, alles durch ein feines Sieb passieren und die Sauce in einer Schüssel auffangen, die wir später verwenden werden
SCHRITT 4 VON 5
In einem Topf eine halbe Knoblauchzehe mit Öl und Butter anbraten, die Scampi hinzufügen, anbraten, mit Salz und Pfeffer abschmecken, drei Esslöffel Tomaten hinzufügen und dann die zuvor passierte Sauce
SCHRITT 5 VON 5
Die Sauce kochen lassen, bis sie eingedickt ist, mit der Sahne binden und die in Salzwasser gekochten Trofie damit würzen

Tipps

Pfanne
Messer

Allgemeine Informationen

Lagerhinweise

Reste im Kühlschrank maximal 2 Tage aufbewahren

Weitere Informationen

Typisches Gericht aus Ligurien

Herkunft

Italia, Liguria

Analyse

Achtung

Die hier dargestellten Daten, die nur auf einige Besonderheiten beschränkt sind, sind das Ergebnis einer Analyse, die mit proprietären Tuduu-Algorithmen durchgeführt wurde. Als solche können sie Fehler und/oder Ungenauigkeiten enthalten, daher wird der Benutzer immer gebeten, deren Richtigkeit zu überprüfen. Sollten Anomalien festgestellt werden, bitten wir Sie, uns zu kontaktieren unter info@tuduu.it

Lebensstile

Unverträglichkeiten und Allergien

Makronährstoffe (100 gr)

Achtung

Die hier dargestellten Daten sind das Ergebnis einer Analyse, die mit proprietären Tuduu-Algorithmen durchgeführt wurde, basierend auf der vom IEO bereitgestellten Datenbank. Als solche könnten sie Fehler und/oder Ungenauigkeiten enthalten, daher wird der Benutzer immer gebeten, deren Richtigkeit zu überprüfen. Sollten Anomalien festgestellt werden, bitten wir Sie, uns zu kontaktieren unter info@tuduu.it

Energie (kcal)	132,17
Kohlenhydrate (g)	0,74
davon Zucker (g)	0,74
Fette (g)	10,35
davon gesättigte Fettsäuren (g)	2,15
Proteine (g)	8,06
Ballaststoffe (g)	0,05
Verkauf (g)	0,01

Proteine
8,06g·42%
Kohlenhydrate
0,74g·4%
Fette
10,35g·54%
Fasern
0,05g·0%