Truthahn mit Zitrusfrüchten

Geben Sie den Käse in eine Schüssel, fügen Sie den gehackten Salbei und Rosmarin, einige Tropfen Zitronen- und Orangensaft sowie Salz und Pfeffer hinzu.

Legen Sie das Truthahnfilet auf eine Arbeitsfläche und bestreichen Sie es mit der Käse- und Kräutermischung.

Wickeln Sie es zu einer Rolle zusammen.

Legen Sie einige Scheiben Zitrone und Orange auf die Truthahnrolle und binden Sie sie mit Küchengarn zusammen, um alles zu fixieren.

Schmelzen Sie 20 g Butter in einer Auflaufform, fügen Sie das Bratenstück hinzu, bräunen Sie es leicht und gießen Sie den Saft von einer Zitrone und einer Orange, gemischt mit 1/2 Glas Wein, darüber.

Stellen Sie die Form in den vorgeheizten Ofen bei 200 Grad und backen Sie sie etwa eine Stunde lang, wobei Sie gelegentlich etwas heißes Wasser hinzufügen.

Nehmen Sie die Form aus dem Ofen, entfernen Sie das Bratenstück und halten Sie es im ausgeschalteten Ofen warm.

Stellen Sie die Form auf den Herd und fügen Sie der Sauce einen Teelöffel Maisstärke, die in etwas Wasser aufgelöst ist, hinzu.

Gut umrühren und die Sauce auf dem Feuer lassen, bis sie sich leicht verdickt hat.

Servieren Sie das Bratenstück in Scheiben und beträufeln Sie es mit der Sauce, nachdem Sie es mit den übrigen Scheiben von Orangen und Zitronen dekoriert haben.