Der Truthahn mit Zitrusfrüchten ist ein köstliches Hauptgericht aus Putenbrust, mariniert in Zitronen- und Orangensaft, dann gekocht mit Frischkäse und Butter, aromatisiert mit Salbei und Rosmarin. Das Ergebnis ist ein Gericht mit frischem und aromatischem Geschmack, perfekt für ein leichtes Mittagessen oder ein raffiniertes Abendessen. Dieses Rezept ist typisch für die italienische Küche, insbesondere aus der Region Latium.
Geben Sie den Frischkäse in eine Schüssel, fügen Sie den gereinigten und gehackten Salbei und Rosmarin hinzu, ein paar Tropfen Zitrone und Orange, salzen und pfeffern Sie.
Legen Sie die Putenbrustscheibe auf eine Fläche und bestreichen Sie sie mit der Frischkäsecreme und den Aromen.
Rollen Sie sie auf, um eine Rolle zu formen.
Legen Sie Zitronen- und Orangenscheiben auf die Putenrolle und binden Sie sie mit Küchengarn fest, um alles zusammenzuhalten.
Schmelzen Sie 20 g Butter in einer Ofenform, fügen Sie den Braten hinzu, bräunen Sie ihn leicht an und begießen Sie ihn dann mit dem Saft einer Zitrone und einer Orange, gemischt mit 1/2 Glas Wein.
Stellen Sie die Form in den vorgeheizten Ofen bei 200 Grad und backen Sie sie etwa eine Stunde lang, wobei Sie gelegentlich etwas heißes Wasser hinzufügen.
Nehmen Sie die Form aus dem Ofen, entfernen Sie den Braten und halten Sie ihn im ausgeschalteten Ofen warm.
Stellen Sie die Form auf den Herd und fügen Sie der Soße einen Teelöffel in etwas Wasser verdünnte Maisstärke hinzu.
Gut umrühren und die Soße auf dem Herd lassen, bis sie leicht eingedickt ist.
Servieren Sie den Braten in Scheiben und begießen Sie ihn mit der Soße, nachdem Sie ihn mit den restlichen Orangen- und Zitronenscheiben dekoriert haben.
Pfanne
Schüssel
Reibe
Messer
Italia, Lazio
| Energie (kcal) | 73,69 |
| Kohlenhydrate (g) | 4,55 |
| davon Zucker (g) | 4,55 |
| Fette (g) | 3,74 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 2,19 |
| Proteine (g) | 5 |
| Ballaststoffe (g) | 1,46 |
| Verkauf (g) | 0,24 |
